L' Excellence par Nature
Agriculture biodynamique
La force de ce petit domaine repose avant tout sur la passion et surtout l’exigence de son propriétaire. En effet, tout son travail est marqué par une dévotion totale à ses vignes, et la recherche de l’excellence pour son produit final.
Dans une démarche qualitative globale, Vincent Couche s’est naturellement tourné vers la biodynamie. En effet, il souhaitait alors retrouver l’authenticité et la qualité de ses raisins, tout en donnant du sens à son métier et préservant l’équilibre environnemental de sa chère Champagne.
Les principes de la biodynamie sont fondés sur des méthodes d’observation ancestrales et ont pour finalité de fournir à la vigne un cadre équilibré et harmonieux. Ainsi, Vincent Couche utilise des décoctions et des tisanes d’origines végétales et minérales afin de protéger et dynamiser ses plants de vignes. De plus, pour renforcer ses actions, son travail s’effectue au rythme du calendrier lunaire, ce qui renforce les actions.