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Champagne

Champagne Salon 2012

Champagne - Champagne Blanc de Blancs

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Champagne Salon 2012

Champagne Salon 2012

Champagne Blanc de Blancs

Eugène-Aimé Salon créé Champagne Salon en 1920. Il met alors en avant un seul cépages (le chardonnay), issu d'un seu terroir et d"un seul cru, dans un grand millésime. Les bouteilles sont produites seulement lors des plus grandes années. C'est pourquoi seules 37 cuvées ont été mises sur le marché en 100 ans ! Réputé, recherché et très rare, ce grand Champagne est destiné aux plus grands amateurs de vins. 

Comprendre le vin

L'avis du sommelier

" Champagne Salon est très recherché pour sa délicatesse et sa subtilité. Très rare, ce champagne est éblouissant de générosité.

Profil du Champagne Salon 2012

fruité

floral

complexe

Dates d'apogée

2025

Début d'apogée

2039

Fin d'apogée

à boire ou à garder

Temperature de service

16°C - 20°C

Caractéristiques du vin

Pays : France

Region : Champagne

Appellation : Champagne Blanc de Blancs

Couleur : Champagne

Millesime : 2012

Culture : Raisonnée

Cépages : Chardonnay

Notes de dégustation

Ce vin d'exception offre un nez unique et complexe avec des notes de fleurs d'oranger, de miel gourmand d'agrumes et d'amandes. La bouche est pleine de finesse, avec une belle énergie et une élégance incroyable. Entre puissance et nuances, cette belle et grande cuvée est un chef d'oeuvre. 


Accords mets-vin et Service

A déguster avec un tartare de langoustines, du caviar ou encore une belle volaille de Bresse aux girolles. A déguster autour de 13°C


Vignoble

Le vignoble dédié à la production du Champagne Salon se situe dans le prestigieux Grand Cru de Mesnil-sur-Oger. Ici, le sol crayeux, allié au climat tempéré de la Côte des Blancs, permet au Chardonnay de s’exprimer avec une pureté inégalée. Ce terroir unique confère à chaque millésime une tension minérale et une précision hors du commun.


Vinification et élevage

La vinification du Champagne Salon 2012 repose sur un travail méticuleux en cave. Fermenté en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes primaires, ce vin est ensuite élevé sur lies pendant près de 10 ans. Ce long processus d’élevage permet au champagne de développer des arômes complexes et une mousse délicate, tout en conservant une structure remarquable.


Propriétaire(s) et histoire

La Maison Salon est aujourd’hui gérée par le groupe Laurent-Perrier, qui perpétue l’héritage d’Eugène-Aimé Salon avec passion et dévouement. Fidèle à sa philosophie, elle ne produit son champagne que lors des années où la qualité des raisins est exceptionnelle. Chaque bouteille de Salon incarne cette quête d’excellence, faisant de chaque dégustation un moment unique.


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