Champagne Philipponnat 2012

Notes de dégustation

Cuvée 1522 et sa robe dorée nous comble avec son nez intense de fleurs. Sureau, cerisier et violettes nous charment déjà. La bouche est gourmande, sur les fruits noirs et de belles notes d'amande. La finale fraîche est interminable et pleine de finesse. 

Accords mets-vin et Service

Cette cuvée de gastronomie accompagnera à merveille vos risottos ou vos viandes blanches pour les repas de fête. Evitez les accords avec les mets sucrés. Servir autour de 8°C à l'apéritif et 10 °C à table. 

Vignoble

Le Pinot Noir utilisé dans cette cuvée provient du vignoble historique de la maison : le Léon à Ay. Le Chardonnay provient de Mesnil-sur-Oger. Ce sont des Grands Crus. 

Vinification et élevage

- Vinification sous-bois sans fermentation malolactique
- Dosage extra brut de 4,25 g/l (le tiers du dosage traditionnel)
- Vieillissement de 8 ans sur lies  

Propriétaire(s) et histoire

Depuis 5 siècles, la famille est présente dans la région en tant que vignerons et négociants. Aujourd'hui, Charles Philipponnat dirige la maison. Nicolas Ayme, Antoine Juillard, et Nicolas d’Ormesson l'épaulent. Véritables ambassadeurs de la maison, ils garantissent l’image des vins en France et à l’étranger.

Potentiel de garde

Jusqu'à 10 ans de garde, ce beau champagne développera toute sa rondeur et sa complexité.