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Champagne De Sousa Sans Année

Cuvée des Caudalies Brut Rosé

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Le domaine

Domaine de 9.5 ha.

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : France
Région : Champagne
Appellation : Champagne Grand Cru
Couleur : Champagne
Millésime : Sans Année
Culture : Biodynamie
Cépages : 90% Chardonnay, 10% Pinot Noir
Apogée : 2015 - 2017
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Caudalie est une de leur cuvée fleuron issue de vignes de plus de 50 ans pour puiser toute la richesse du terroir. Cette maison Champenoise produit des vins d'une qualité rare : précision

guide des millésimes

Vignoble

Situé en Champagne au cœur de la Côte des Blancs, dans le village d'Avize. Il s'étend sur 9.5 hectares. Il est réparti en 42 parcelles sur Avize, Oger, Cramant, Le Mesnil sur Oger, Ay et Ambonnay. Les 3/4 affichent 35 années d'existence. La Côte des blancs bénéficie d'un ensoleillement maximal et d'un sol crayeux. Les vignes sont certifiées bio depuis 2010. Cette cuvée Caudalie est issue des vieilles vignes de 50 à 70 ans. L'avantage de ces vieilles vignes est d'avoir des racines profondes qui vont chercher la minéralité et la concentration.

Vinification et élevage

Les vignes sont vendangées entièrement à la main, le plus tard possible afin d'obtenir une maturité optimum et des raisins très riches en parfums. Cette cuvée est vinifiée en vin rouge en fûts de chêne de 225 litres. La fermentation est malolactique afin d'arrondir les vins qui seront élévés pendant un an. Le vin de l'année est assemblée avec des vins de réserve issus des récoltes depuis 1995. Le vin est batônné régulièrement pendant l'élevage sous bois pour donner gras et profondeur. Non filtré, peu de soufre, utilisation de levures indigènes. Sur lattes pendant 60 mois.

Garanties et livraison
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