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Rouge

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Biodynamie

Caiarossa 2017

Caiarossa

fruité épicé floral
Manque de place ?Conservez ce vin dans notre cave de Beaune !
Le domaine

Propriété d'Eric Albada Jelgersma depuis 2004, également propriétaire du Château du Tertre et du Château Giscours, est un domaine en biodynamie qui propose des vins issus de cépages locaux, comme le sangiovese, assemblés avec des cépages internationaux (syrah, cabernet franc, merlot, etc). Chaque parcelle est vinifié en un seul cépage afin que la vigne puisse tirer le meilleur des sols disponibles. Les vins sont ensuite élevés dans une cave conçue selon les principes Feng Shui afin que l'harmonie des vins soit parfaite.

Le domaine propose des cuvées qui sortent des standards de la région mais qui expriment à merveille la beauté de leur terroir. 

En savoir plus sur le domaine
Comprendre le vin
Pays : Italie
Region : Monde
Designation : Toscane (Ita)
Couleur : Rouge
Millesime : 2017
Culture : Biodynamie
Cépages :

29% cabernet franc,
25% merlot,
20% syrah,
15% cabernet-sauvignon,
5% petit verdot,
3% sangiovese,
3% alicante

Alcool : 14%
Apogée : 2022 - 2028
L'avis de John Euvrard Meilleur ouvrier Sommelier de France 2007

Un grand vin que ce Caiarossa 2017, des fruits rouges croquants, une belle trame acide qui équilibre bien les tanins profonds.

Notes de dégustation

Au nez, les fruits noirs bien mûrs s'expriment généreusement. En bouche, le vin est ample et riche. Les notes fleuries apportent de l'élégance et la minéralité en fin de bouche donne beaucoup d'équilibre au vin. Une cuvée entre l'Italie et Bordeaux. 

Accords mets-vin et Service

Un boeuf braisé est un bon choix. N'hésitez pas à épicer vos plats avec ce vin. 

Sol

Le nom de Caiarossa est un hommage aux sols du domaine, caractérisés par la présence de jaspes, de roches et de galets intenséments rouges.

Vinification et élevage

Les vins sont élevés dans une cave conçue selon les principes Feng Shui. Matières, formes, matériaux, orientations des cuves, tout a été pensé afin de favoriser une harmonie optimale des vins finaux. 

Potentiel de garde

Cette bouteille gagnera des notes épicées après 5 ans de garde. 

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Garanties et livraison
garantie et livraison
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