Bouchard Père & Fils 2010

Vignoble Le prestigieux nom de Chambertin remonte au Moyen-Âge et indiquait alors tout simplement le champ d'un certain Bertin. Quant aux " charmes ", ils désignaient en Bourgogne d'anciens champs cultivés et retournés à la friche. Depuis, bien du chemin a été parcouru pour obtenir ce sommet de puissance et d'élégance! Parmi les
neuf Grands Crus produits sur le terroir d'exception de Gevrey, Charmes-Chambertin est celui qui compte la plus grande superficie, avec près de 30 ha. Ce chiffre englobe le climat de Mazoyères-Chambertin, qui peut prendre aussi le nom de Charmes. Superficie totale de l'appellation en production : 29.67 ha

 

Sol Argilo-calcaire Vinification et élevage Cette parcelle est suivie par un vigneron qui surveille la vigne jusqu'aux vendanges. Accompagnant le bon déroulement du cycle biologique, il permet au terroir d'exprimer pleinement ses nuances, de millésime en millésime. Après une vendange manuelle en petites caisses, un tri draconien des raisins, le pressurage se déroule en deux phases : évacuation des premiers jus, puis pressurage par cycle de deux heures. Selon le profil du millésime, l'élevage est réalisé durant 10 à 12 mois en fûts de chêne de France, avec une proportion de fûts neufs pouvant aller jusqu'à 15%. Les caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune offrent des conditions ambiantes idéales. Grâce à une hygrométrie naturelle et à des températures constantes, ce Grand Cru jouit dès son plus jeune âge d'un environnement parfaitement adapté à un vieillissement serein. Potentiel de garde A savourer à partir de 3 à 4 ans d'âge avec un potentiel de vieillissement de 5 à 10 ans et plus dans des conditions de conservation appropriées.