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Publié le octobre 3, 2018Par Solène MalchienDans : L'actualité de Cavissima, Slider

Dégustation Chapoutier

Dégustation des vins de la Maison Chapoutier   En cette belle après-midi de Septembre, la Maison M. Chapoutier nous a laissé l’opportunité de goûter les innombrables cuvées de la Maison. L’accueil chaleureux et la présence de nombreux domaines de cette propriété laissaient présager une dégustation enrichissante, aux multiples de saveurs. Et nous avons été servis ! La Maison M. Chapoutier en dehors des frontières   Depuis sa création en 1808 par Polydor Chapoutier, la Maison M. Chapoutier regorge de pépites. C’est actuellement la 7è génération qui travaille -toujours avec une main de maître-Lire la suite

Publié le septembre 25, 2018Par Thierry GoddetDans : A la découverte du monde du vin, Slider

De Pichon Lalande à Pichon Comtesse

De Pichon Lalande à Pichon Comtesse   Lors de la dégustation des Bordeaux Primeurs 2017, Juliette Théry et moi-même avons poussé la porte de plusieurs Châteaux à Pauillac. Parmi eux, Pichon Baron et Pichon Longueville Comtesse de Lalande. Une seule rue sépare les deux Châteaux. Leurs vignobles sont mitoyens et présentent à priori peu de différences.  Seul le travail de l’homme, ses décisions et son outil de vinification font la différence. Et cette année-là, nous avons clairement eu un coup de cœur pour le vin de la Comtesse. Il nousLire la suite
C’est sous un soleil resplendissant que nous nous rendons pour la première fois au Domaine de l’Arlot. Situé à quelques kilomètres au sud du village de Nuits-Saint-Georges, nous redécouvrons avec grand plaisir les vins du Domaine de l’Arlot qui expriment avec brio la typicité des grands terroirs de Bourgogne. Clos de l’Arlot : Monopole historique  Dans un premier temps, nous sommes accueillis par Géraldine Godot, la directrice technique du Domaine qui commence par nous emmener dans le vignoble. Premier aperçu visuel des monopoles qui entourent le domaine : le Premier CruLire la suite
Vin bio, biodynamique, vin naturel : quelles différences ?   Chez Cavissima, le respect de l’environnement est une des valeurs phares de notre éthique. Ainsi, nous mettons un point d’honneur à sélectionner des vins a minima élaborés selon les règles de l’agriculture raisonnée. Aussi, en poursuivant dans cette démarche, nous vous proposons de plus en plus de vins en bio et biodynamie et c’est également le thème choisi pour notre Foire aux Vins 2018. À cette occasion, revenons brièvement sur la distinction entre ces deux méthodes et leur influence quand vientLire la suite
Le merveilleux nouveau cuvier du Domaine Faiveley   Le 18 juin 2018 nous avons eu l’honneur et le privilège de découvrir le nouveau chai du Domaine Faiveley. Une visite grandiose pour les yeux et pour les papilles. Un grand merci au domaine de nous avoir donné la possibilité de visiter ce lieu emblématique au cœur de Nuits-Saint-Georges. Après 2 ans et demi de rénovation de la bâtisse familiale du 19ème siècle, le Domaine Faiveley nous ouvre les portes de leur nouvelle cuverie. Dès l’entrée, on nous dirige d’abord dans le nouveau cuvier.Lire la suite
Bordeaux 2017 notés par Neal Martin et Lisa Perrotti Le millésime 2017 à Bordeaux est un millésime un peu compliqué car les incidents climatiques ont eu raison de la qualité du vin produit. Et la climatologie n’a pas frappé de manière uniforme tous les châteaux et toutes les appellations. Aussi, plus que jamais, nous invitons nos lecteurs et nos clients à prendre en compte les notes des critiques et à suivre notamment trois critiques : Neal Martin (passé chez Vinous en 2017) qui avait noté les Bordeaux 2015 et 2016 pourLire la suite
Bordeaux Primeurs 2017
Bordeaux 2017 : quelles notes pour les premiers grands crus ?   Le millésime 2017 est unique. Il n’a certes pas la structure et peut-être pas la longévité d’un 2015 et 2016 mais il reste un très bon millésime voire excellent quant il s’agit des Premiers Crus Classés ou équivalents. Quelles sont les notes des critiques ? Nous avons été séduits par la grande qualité des Premiers dont voici les principales notes des critiques. NB : cet article sera mis à jour au fur et à mesure de la mise en ligne desLire la suite

Publié le mars 23, 2018Par Sebastien CavailleDans : Les actualités du vin, Slider

La 1ère dégustation du Château Rauzan-Ségla 2017

La 1ère dégustation du Château Rauzan-Ségla 2017 En avant-première et tel un éclaireur avant la fameuse semaine des Bordeaux Primeurs 2017, Thierry Goddet était invité par le château Rauzan Ségla à découvrir le vin primeur du millésime 2017. Voici pourquoi il lui décerne un véritable coup de cœur. Une dégustation primeur 2017 privilégiée Mardi 20 mars 2017, c’est en ce jour de grandes marées que je suis invité à déguster en avant-première le très attendu Château Rauzan-Ségla 2017. Mes hôtes pestent :  la pression atmosphérique n’est pas propice à la bonneLire la suite
Bordeaux 2015 : les meilleures notes des grands critiques internationaux Depuis quelques mois, les Bordeaux 2015 arrivent dans vos caves. Les assemblages finalisés, l’élevage terminé, les vins sont maintenant mis en bouteille et remis sur le marché. Certains châteaux procédant à des élevages plus longs, n’ont pas encore libérés les vins mais cela devrait être fait d’ici le printemps. Les critiques du monde entier se rendent donc à nouveau à Bordeaux afin de déguster l’exceptionnel millésime 2015 et d’attribuer la note finale aux vins qu’ils avaient dégustés lors de laLire la suite
Château Figeac : le challenger du classement 2022 de Saint-Emilion   Château Figeac est un Premier Grand Cru Classé B de l’appellation Saint-Emilion. Ce vin de caractère possède une élégance et une finesse dignes des plus grands. Va-t-il marquer l’histoire lors du prochain classement de Saint-Emilion en 2022 et rejoindre les prestigieux Château Blanc, Ausone, Pavie et Angélus au rang de 1er Grands Crus Classé A ? Appellation : Saint-Emilion Classification : Premier Grand Cru Classé B Superficie : 40 hectares Propriétaire : Famille Manoncourt Production annuelle : 100 000 bouteilles SecondLire la suite