A la découverte du monde du vin

Pour débuter notre voyage à destination des appellations, notre choix s’est porté sur Pomerol. Appellation relativement petite par la taille, elle comporte une densité extraordinaire de domaines extrêmement réputés. Produisant des vins de garde par excellence….c’est sans doute avec Pauillac, Hermitage et Chateauneuf du Pape l’appellation la plus célèbre dans le monde. Forte de ses 780 ha, l’appellation Pomerol est l’une des toutes petites appellations de vin, par la superficie de la rive droite de Bordeaux. Situé sur des terrasses dominant l’Isle, un affluent de la Dordogne, les sols sontLire la suite
1001 vins encore (mais pas toujours) abordables qu’il faut avoir dégusté dans sa vie… Commençons notre découverte par le Château Léoville Poyferré, Saint-Julien, 2ème Grand Cru Classé. Entre les 3 Léoville, Léoville Poyferré, Léoville Las Cases et Léoville Barton, le cœur de tous les amateurs  de grands vins de Bordeaux balance… Et ce n’est pas le célèbre critique Michel Bettane qui dira le contraire : A Saint-Julien, le classement de 1855 n’a pas consacré de ‘Premier Grand Cru Classé’. Depuis le classement, on assiste donc à une bataille de super seconds.Lire la suite
Notre coup de cœur à Saumur, le Château de Fosse-Sèche est aussi plébiscité par plus de 150 étoilés Michelin. Il travaille en culture biologique depuis la reprise du domaine. Il se dirige maintenant vers la biodynamie ! Découvrez la philosophie de ce magnifique château : un domaine qui ne cherche pas à être connu mais reconnu.     => Découvrez le catalogue spécial biodynamie de CavissimaLire la suite
L’histoire du Château Pape Clément reflète la richesse de ses vins. Il tire son nom de Bertrand de Goth, qui reçut cette propriété en 1299 alors qu’il était archevêque de Bordeaux. Il devint Pape en 1305, ce qui donna le nom définitif de Château Pape Clément à cette superbe propriété. Les bases d’une belle aventure étaient posées, et cela n’allait pas en rester là. C’est en 1959 que ce Cru de Bordeaux sera classé Grand Cru Classé de Graves. Cette belle évolution sera confortée par l’achat du Château Pape ClémentLire la suite
Le terroir du Château Pavie est considéré comme l’un des plus beaux de Saint-Emilion. Une route le sépare du mythique Château Ausone et c’est sur ces deux vignobles que les premières vignes auraient été plantées à Saint-Emilion au IVe siècle. Trois terroirs distincts se côtoient sur les 37 hectares du domaine : un plateau calcaire, des argiles denses et profondes sur la côte, et un sol sablo-argileux au pied de la côte. L’encépagement du vignoble est à 60% Merlot, 30% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon. Gérard Perse a propulséLire la suite
C’est à quelques kilomètres au sud d’Ampuis et de Condrieu que se trouve la commune de Chavanay. C’est ici que le domaine Yves Cuilleron a installé son fief.Lire la suite
Sur les traces du domaine de Trévallon

Publié le octobre 13, 2011Par CavissimaDans : A la découverte du monde du vin

Le domaine de Trévallon en images

L’histoire atypique du domaine de Trévallon Découvrez à travers cette vidéo l’histoire atypique du domaine de Trévallon. Situé sur la commune de Saint-Etienne-du-Grès, dans le département des Bouches-du-Rhône, ce domaine jouit aujourd’hui d’une très belle renommée et travaille un cépage de qualité. Apprenez notamment pourquoi Eloi Dürrbach a décidé il y a plusieurs années de planter du cabernet sauvignon et de la syrah à Trévallon, et en quoi il est différent ! Tout comme John Euvrard vous êtes séduit par cette histoire, rendez-vous sur la boutique de Cavissima pour découvrirLire la suite
Clos Les Cornirets
Ce qui rend les grands Hermitage aussi somptueux, élégants et raffinés, ce sont avant tout l’exposition magnifique de ces vignes en coteaux plein sud, plantés sur des sols de granits et éventuellement de micaschistes.Lire la suite
Quand le Vieux Télégraphe vous parle C’est à Bédarrides, à proximité de la commune de Châteauneuf du Pape que se tient le siège de la famille. Daniel Brunier, quatrième génération nous accueille pour nous présenter son domaine et le célébrissime Vieux Télégraphe – emblème phare du domaine.Lire la suite
Monsieur Delille dans les vignes de Terrebrune à Bandol
Bandol, l’accent prestigieux de Provence Qui ne connait pas le Bandol ? C’est le rosé roi de l’été et des vacances. Ce vin que certains domaines prestigieux comme OTT ou le Château de Pibarnon ont rendu célèbre au-delà de nos frontières. Le Bandol, c’est une appellation de 1,500 ha dans la région Provence. L’organisation syndicale locale est très active pour protéger les intérêts des quelques 56 producteurs locaux, imposer des normes strictes et les inciter à élever la qualité du vin. Ici, le Mourvèdre est le cépage dominant sur cetteLire la suite