A la découverte du monde du vin

Chez Cavissima nous aimons les blogs et le vin, c’est pourquoi nous avons décidé de créer cette chronique, dans laquelle nous vous ferons régulièrement découvrir des blogs vin intéressants. Voici le troisième opus de notre rubrique.  #3: Les 5 du Vin Les 5 du vin est un blog qui connait plusieurs particularités: – Tout d’abord, chaque jour un nouvel article apparait, ce qui est assez rare dans le monde des blogs. – Ensuite, comme le nom indique, derrière le blog se trouve 5 auteurs qui prennent parole tour à tour.Lire la suite
Chez Cavissima nous aimons les blogs et le vin, c’est pourquoi nous avons décidé de créer cette chronique, dans laquelle nous vous ferons régulièrement découvrir des blogs vin intéressants.  #2: Emmanuel Delmas Sa mission ? Réparer le lien rompu entre le vigneron et le consommateur, rendre le vin accessible à tous. Ses outils ? Un blog de qualité, des formations, des dégustations, des conférences et l’écriture. Sa motivation ? Être au service du vin, des producteurs et des consommateurs, pour son plus grand plaisir. Avec plus d’une centaine de portraitsLire la suite
Chez Cavissima nous aimons les blogs et le vin, c’est pourquoi nous avons décidé de créer cette chronique, où nous vous ferons découvrir régulièrement de nouveaux blogs vin. #1 Miss Glouglou: la plus accessible Miss Glouglou n’est ni sommelière ni œnologue, mais sa passion c’est le vin (avec modération). Son but: parler de vin sans rendre ses articles trop compliqués. Sa seule obligation: ne pas trop prendre cette boisson au sérieux. Pédagogue et passionnée, ses articles et vidéos sont intéressants, facile à lire. Une fois plongé dans les archives deLire la suite
Cela faisait pas mal de temps que je souhaitais revisiter les Châteaux de la Loire et goûter aux plaisirs de la gastronomie locale sans oublier les fameux Vouvray que j’apprécie tant. La chose est faite avec la visite du domaine Huet, un incontournable de l’appellation. Situées sur les hauteurs de la falaise dominant la Loire, le vignoble de Vouvray n’est finalement qu’à quelques encablures de Tours. Ici le sous-sol est avant tout calcaire avec bien évidemment ce fameux tuffeau dans lequel on a extrait la pierre des Châteaux, mais aussiLire la suite

Publié le octobre 30, 2014Par Thierry GoddetDans : A la découverte du monde du vin

Balade en Minervois

A la rencontre du Château Coupe-Roses, appellation Minervois Profitant d’un été indien merveilleux dans le Languedoc (+29°C ce 25 octobre 2014), j’ai décidé de me rendre au Château Coupe-Roses pour déguster encore ces vins qu’on ne connait pas toujours très bien : les Minervois. Le Château Coupe-Roses est un domaine parsemé de 45 ha qui s’étend sur la partie nord de l’appellation, sous la Montagne Noire, et appartient à l’appellation Minervois-La Caunette. Les vignes en coteaux sont plantées sur des sols pauvres parfois de schistes (comme en Faugères) ou d’argilo-calcaires avecLire la suite

Publié le août 29, 2014Par CavissimaDans : A la découverte du monde du vin

Les secrets du Comte Abbatucci

Véritable entrepreneur moderne, le comte Abbatucci pratique une viticulture en biodynamie et reste l’un des précurseurs de la renaissance des cépages autochtones corses. Ces vins, d’une finesse et d’une longueur remarquables, sont proposés dans toutes les grandes tables étoilées de France et de New York. Nous avons déchiffré  au cours de notre visite estivale les secrets de sa réussite.Lire la suite
Côte-Rôtie : grand cru de légende aux paysages spectaculaires. Parmi les meilleurs vignerons de cette appellation, le Domaine Rostaing produit trois cuvées mythiques.Lire la suite
Situé à Vosne-Romanée, le domaine Arnoux-Lachoux produit des vins d’une pureté et d’une élégance incomparable. L’histoire de ce domaine remonte à 1858 et c’est aujourd’hui la cinquième génération qui est en charge de la propriété. Pascal Lachaux, a tout appris de son beau-père Robert Arnoux et il reprend la tête du domaine au décès de ce dernier en 1995. Une histoire de famille qui se perpétue avec l’arrivée de Charles, fils ainé de Florence et Pascal Lachaux. Son premier millésime (2012) marque un changement de style dans les vinifications etLire la suite
Grands Crus de Morey-Saint-Denis
Quelle place pour les Grands Crus de Morey-Saint-Denis ? Quel village de la Côte de Nuits peut se targuer d’avoir, en proportion de son vignoble, le plus grand nombre de Grands Crus ? Aucun autre ! Pourtant,  Morey-Saint-Denis avait de la concurrence. Situé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, le village a su tirer parti des 140 hectares de l’appellation en obtenant la classification en « Grand Cru » d’une quarantaine d’hectares. Ainsi, les  4 grands « clos », les Grands Crus de Morey-Saint-Denis sont rares et très recherchés par les amateurs de grands vins de Bourgogne. « SmallLire la suite
Les plus grands noms de l’appellation Margaux sont sans conteste les Châteaux Margaux et Palmer. Comment le Château Palmer s’est retrouvé parmi les plus grands châteaux Bordelais ? Quelles évolutions sont en cours ? Et comment le château a-t-il géré les derniers millésimes ? Nous vous emmenons dans la belle aventure du Château Palmer.Lire la suite