Découvrir le vin

Publié le septembre 11, 2014Par CavissimaDans : Découvrir le vin

Château Pape Clément 2009 : Robert Parker adore !

Valeur montante et prix pertinent Le Château Pape Clément, propriété de Bernard Magrez, est une des valeurs montantes de l’appellation Pessac Léognan. Nous suivons avec un intérêt particulier les notations de Robert Parker. Depuis le millésime 2000, toutes les notes attribuées par Robert Parker sont excellentes, voire extraordinaires pour le 2009 blanc et le 2010 rouge avec leurs 100/100. Cela a fortement influencé la réputation de ce château en France comme à l’international. De plus, dans des millésimes plus classiques, ce château s’en sort très bien avec un 96 pourLire la suite
Chaque appellation possède sa star Chaque grande appellation de Bordeaux possède ses stars. Si Margaux est le roi (ou la Reine ) incontestée de l’appellation Margaux , Le Château Montrose occupe la place enviée de ‘grande star’ de l’appellation Saint Estèphe. Une place que son voisin Cos d’Estournel aimerait bien lui ravir. Tous deux ont obtenu le sacre suprême : une note de 100 sur 100 par le critique gourou Robert Parker  pour leur millésime 2009 .   L’influence de Robert Parker Cette semaine, la révision des notes Parker pour leLire la suite

Publié le septembre 3, 2014Par CavissimaDans : Découvrir le vin

Les premières vendanges du millésime 2014 commencent

  Déjà dans quelques régions viticoles de France les vendanges du millésime 2014 ont commencé. Il est bien sûr trop tôt pour annoncer une prévision qualitative, mais d’ores et déjà nos contacts fréquents avec le vignoble nous permettent de vous donner une première tendance. Le millésime 2014 sera de façon générale intéressant en termes de quantité. Les prévisions ont été revues à la hausse à deux reprises, et dernièrement la pluviométrie de juillet et août ont réellement gonflé les grappes. La floraison cette année s’est particulièrement bien réalisée dans presqueLire la suite

Publié le août 29, 2014Par CavissimaDans : Découvrir le vin

Les secrets du Comte Abbatucci

Véritable entrepreneur moderne, le comte Abbatucci pratique une viticulture en biodynamie et reste l’un des précurseurs de la renaissance des cépages autochtones corses. Ces vins, d’une finesse et d’une longueur remarquables, sont proposés dans toutes les grandes tables étoilées de France et de New York. Nous avons déchiffré  au cours de notre visite estivale les secrets de sa réussite.Lire la suite
La MAIF continue à investir avec le Château Dauzac
La MAIF continue à investir dans le vin La MAIF a pris le contrôle du Château Dauzac après le retrait des Vignobles André Lurton, qui disposait de 42% du capital depuis 1992. Le Château Dauzac, 5ème Grand Cru Classé de Margaux, a investi dans la rénovation depuis quelques années. Sous l’impulsion de son directeur général, Laurent Fortin, le travail à la vigne a été repris sans répit et d’importants investissements aux chais ont vu le jour. La vendange 2014 sera vinifiée dans des cuves ultra modernes, tronconiques et thermo-régulables. Chez Cavissima,Lire la suite
Côte-Rôtie : grand cru de légende aux paysages spectaculaires. Parmi les meilleurs vignerons de cette appellation, le Domaine Rostaing produit trois cuvées mythiques.Lire la suite

Publié le juillet 22, 2014Par CavissimaDans : Découvrir le vin

A savoir : le Château BEAUREGARD change de mains

Le monde des grands crus de Bordeaux fait à nouveau parler de lui ! Une nouvelle passation de pouvoir « financier » a eu lieu la semaine dernière. Les belles propriétés gardent toujours un pouvoir de séduction important, non sans raison, soyons-en sûr. En effet les familles Moulin et Cathiard ont racheté le Château Beauregard, jusqu’alors propriété de la Banque populaire Caisse d’Épargne Ces familles sont également propriétaires des Galeries Lafayette et du Château Smith Haut Lafitte. Leur communiqué de presse indique que « Ce domaine viticole, d’une superficie de 17 hectares en merlot etLire la suite
Situé à Vosne-Romanée, le domaine Arnoux-Lachoux produit des vins d’une pureté et d’une élégance incomparable. L’histoire de ce domaine remonte à 1858 et c’est aujourd’hui la cinquième génération qui est en charge de la propriété. Pascal Lachaux, a tout appris de son beau-père Robert Arnoux et il reprend la tête du domaine au décès de ce dernier en 1995. Une histoire de famille qui se perpétue avec l’arrivée de Charles, fils ainé de Florence et Pascal Lachaux. Son premier millésime (2012) marque un changement de style dans les vinifications etLire la suite
Orage en Bourgogne : le millésime a souffert
Orage en Bourgogne : la triste série Pour la 3ème année consécutive, La Bourgogne est la triste victime d’une série d’orages dévastateurs. Dimanche 30 Juin une pluie de grêlons de la taille d’une balle de golf fauche le vignoble de la Côte de Beaune. Comme l’an passé, Pommard, Volnay, Meursault, Aloxe Corton pleurent  le saccage obsessionnel de la nature en colère. Pire : les nuages montrent encore du doigt les baies qui ont résisté et menacent de ne pas leur laisser le temps de sécher. Sur certaines parcelles, la perteLire la suite
Allen Meadow note les vins de Bourgogne. Cavissima en parle dans la chronique de BFM Business
Allen Meadow note les vins de Bourgogne Comme chaque mois, Thierry Goddet, président de Cavissima, tient une chronique dans l’émission Intégrale Placements sur BFM Business. Au programme ce mois-ci : quels vins acheter suite à la notation d’Allen Meadows, le « Robert Parker » de la Bourgogne ? Retrouvez toutes les chroniques de Thierry Goddet, et plus encore, sur la chaîne Youtube de Cavissima.Lire la suite
Grands Crus de Morey-Saint-Denis

Publié le juin 11, 2014Par CavissimaDans : Découvrir le vin

Les Grands Crus de Morey-Saint-Denis

Quelle place pour les Grands Crus de Morey-Saint-Denis ? Quel village de la Côte de Nuits peut se targuer d’avoir, en proportion de son vignoble, le plus grand nombre de Grands Crus ? Aucun autre ! Pourtant,  Morey-Saint-Denis avait de la concurrence. Situé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, le village a su tirer parti des 140 hectares de l’appellation en obtenant la classification en « Grand Cru » d’une quarantaine d’hectares. Ainsi, les  4 grands « clos », les Grands Crus de Morey-Saint-Denis sont rares et très recherchés par les amateurs de grands vins de Bourgogne. « SmallLire la suite
Les meilleurs Primeurs 2010 à mettre en cave
Dans un millésime hétérogène tel que 2013 à Bordeaux, il semble parfois difficile de sélectionner ses vins pour la consommation ou pour l’investissement. Faut-il vraiment avoir du Bordeaux 2013 dans sa cave ? La réponse est oui, mais la sélection doit être rigoureuse. Afin de vous aider dans votre choix, Cavissima a analysé en détails la campagne Bordeaux 2013 et mis en place un système de notation sur 5 étoiles pour les vins plaisirs et les vins d’investissement. Quels sont les critères de sélection des vins plaisirs ? Tout d’abord, lesLire la suite
Après la nouvelle dégustation de Robert Parker, ce dernier a renoté les vins de Bordeaux du millésime 2011. Retrouvez la réaction de Thierry Goddet, président de Cavissima, sur BFM Business. Toutes les interventions de Thierry Goddet sont à retrouver sur notre chaîne Youtube.Lire la suite
Achat en primeurs : les conseils de Cavissima
Belles surprises : Robert Parker revoit son jugement sur le Bordeaux millésime 2011 Le bordeaux millésime 2011 avait été fort critiqué par la presse. Robert Parker avait décrété avant même son arrivé à la semaine des dégustations primeurs que le millésime 2011 n’avait « aucun intérêt » ! La campagne débutait mal. Un millésime classique mais qui avait pour seul défaut d’arriver après deux années exceptionnelles. Deux années plus tard, les vins sont en bouteilles et sur le marché et la re-notation du millésime par Robert Parker nous offre de belles surprises. Rappel surLire la suite
Il y a fort à parier que l’annonce cette semaine du rachat du mythique Clos des Lambrays  par LVMH représentera LA transaction de l’année ! Le domaine du  Clos des Lambrays  est une propriété  de 8, 30 Ha situé sur la commune de Morey Saint Denis, en Côte de Nuits, passée de ‘1er cru’ à ‘Grand Cru’ en 1981. Un fleuron de la Côte de Nuits qui produit également quelques pièces d’un Puligny Montrachet très recherché.Lire la suite
Ce magnifique 3ème Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Estèphe, a changé de propriétaire fin 2012. Anciennement administrée par Denise Gasqueton, le Château Calon-Ségur n’aura pas confirmé une succession au sein de cette vieille famille Bordelaise, propriétaire depuis 1894. Mais il y a fort à parier que le nouvel actionnaire institutionnel l’assureur Suravenir (filiale du Crédit Mutuel Arkéa) met aujourd’hui en place une cure de jouvence qui devrait de nouveau faire pencher le cœur des amateurs vers  la belle endormie.Lire la suite
Comment un tel succès avec une telle météo ? Après avoir passé deux journées entières à déguster les Bordeaux Primeurs 2013, force est de constater que ce millésime 2013 est pour le moins surprenant. Comment les Châteaux ont-ils pu réaliser en 2013 un vin de belle facture, quand on sait les conditions météorologiques difficiles ? Voici la question que nous avons sans cesse posé aux différentes équipes rencontrées au Château Pavie, Château La Confession,  Château La Pointe, Château Calon-Ségur, Château Palmer et Château Ducru-Beaucaillou. Les millésimes maudits Tout d’abord rappelons que la pluviométrieLire la suite
Nous sommes à la fin du mois de mars 2014, et la question est bien de savoir s’il faut vendre ou acheter ses Bordeaux 2011. Le millésime 2011 à Bordeaux est un millésime contrasté en termes de qualité. Les Bordeaux blancs et notamment les liquoreux sont excellents ; les Bordeaux rouges sont bons sans être pour autant d’une qualité exceptionnelle. La campagne des primeurs s’était produite dans un climat de frilosité sur les prix. Quelques Châteaux à l’instar du Château Pontet-Canet et Château Pape-Clément avaient compris la nécessité de descendre les prixLire la suite

Publié le mars 20, 2014Par CavissimaDans : Découvrir le vin

Découvrir une appellation : Gevrey Chambertin

La Bourgogne est dans l’univers du vin, l’une des régions présentant une photographie assez complexe à comprendre.  Les appellations sont multiples, les surfaces d’exploitation sont plus petites et regroupent parfois plusieurs vignerons au sein d’une même parcelle …ou climat. Son histoire lui procure également un supplément d’âme qui est spontanément rattaché aux appellations les plus prestigieuses. C’est à Gevrey,  en Côte de Nuits  que commence la route des Grands Vins de Bourgogne.  En 1847 la commune sollicite le rattachement à son nom de celui de son plus grand cru : leLire la suite

Publié le février 21, 2014Par CavissimaDans : Culture générale du vin

Vins en biodynamie : acte IV

La biodynamie, une solution au réchauffement climatique ? Avec le réchauffement de notre planète, on assiste à une élévation de la température et à un dérèglement climatique. Des périodes de pluies intenses et nettement plus violentes font suite à des périodes de sécheresse.  En quoi la biodynamie peut-elle aider le vigneron à affronter ces nouvelles conditions ? La biodynamie s’intéresse à la santé du sol et de la plante.  Elle met à disposition du vigneron une boite à outils assez complète. Voici notamment quelques exemples : Les tisanes à base de bouse deLire la suite
L’appellation Hermitage (ou Ermitage) s’étend sur 136 hectares de la Vallée du Rhône et produit de formidables grands vins. C’est une toute petite appellation située entre les communes de Tain l’Hermitage, Crozes-Hermitage et Larnage. Surplombant la rive gauche du Rhône, ses sols sont multiples et comprennent suivant l’exposition des sols, des granits et des alluvions fluvio-glaciales.   L’appellation comporte trois secteurs assez distincts : A l’ouest, le secteur des Bessards forme la partie la plus noble du vignoble avec des sols granitiques (gneiss et micaschistes).  On y trouve les plus bellesLire la suite
La Petite Sibérie : un grand vin du Roussillon   Issu d’une parcelle d’un hectare, ce grand vin du Roussillon du Domaine du Clos des Fées est unique. Les vieilles vignes de Grenache Noir puisent leurs nutriments dans un sol argilo-calcaire, riche en fer. Les conditions météorologiques y sont extrêmes. En effet, la tramontane et son vent glacial du nord-ouest souffle plus de 200 jours par an ! Lorsque les raisins ont obtenus une maturité phénolique parfaite, les vendanges sont effectuées à la main et transportées en camion frigorifique afin de conserverLire la suite
Pour débuter notre voyage à destination des appellations, notre choix s’est porté sur Pomerol. Appellation relativement petite par la taille, elle comporte une densité extraordinaire de domaines extrêmement réputés. Produisant des vins de garde par excellence….c’est sans doute avec Pauillac, Hermitage et Chateauneuf du Pape l’appellation la plus célèbre dans le monde. Forte de ses 780 ha, l’appellation Pomerol est l’une des toutes petites appellations de vin, par la superficie de la rive droite de Bordeaux. Situé sur des terrasses dominant l’Isle, un affluent de la Dordogne, les sols sontLire la suite
1001 vins encore (mais pas toujours) abordables qu’il faut avoir dégusté dans sa vie… Commençons notre découverte par le Château Léoville Poyferré, Saint-Julien, 2ème Grand Cru Classé. Entre les 3 Léoville, Léoville Poyferré, Léoville Las Cases et Léoville Barton, le cœur de tous les amateurs  de grands vins de Bordeaux balance… Et ce n’est pas le célèbre critique Michel Bettane qui dira le contraire : A Saint-Julien, le classement de 1855 n’a pas consacré de ‘Premier Grand Cru Classé’. Depuis le classement, on assiste donc à une bataille de super seconds.Lire la suite
La biodynamie permet d’obtenir des raisins de très belle qualité. Dans les articles précédents, j’ai présenté les principaux principes de l’agriculture en biodynamie. Passons à un sujet d’importance : la dégustation ! « J’ai eu l’occasion de gouter à plusieurs reprises des raisins produits en biodynamie au moment de la vendange. Ils sont supérieurement goûteux et généralement de qualité homogène. Mais ce qui me frappe le plus, c’est la dégustation des pépins. On retrouve de façon commune un gout agréable de noisette alors que généralement on trouve un noyau terne, astringentLire la suite
Vente Hospice de Beaune 2012

Publié le novembre 13, 2013Par Juliette TheryDans : Découvrir le vin

Bourgogne : La 153ème vente de vin des Hospices de Beaune

La prochaine vente de vin des Hospices de Beaune se déroulera le dimanche 17 novembre 2013. Pour cette 153ème édition, 43 cuvées seront mis en vente. 153ème vente de vin des Hospices de Beaune – le principe Les amateurs de Bourgogne se joignent aux plus grands acheteurs du monde entier pour participer chaque année à cette vente aux enchères qui se déroule le troisième dimanche de novembre. Des pièces, c’est-à-dire des fûts de vins sont mises en vente aux enchères. Professionnels et amateurs peuvent participer. Les vins sont ensuite élevésLire la suite

Publié le novembre 12, 2013Par CavissimaDans : Découvrir le vin

Tout savoir sur le Davos du Vin

Cavissima au Davos du Vin L’équipe de Cavissima s’est rendue à la Villa d’Este, sur les rives du lac de Côme, pour participer au Davos du Vin, le World Wine Symposium. Cette manifestation, la 4ème du genre, est le théatre de conférences et dégustations prestigieuses dans le superbe cadre de la Villa d’Este. L’événement est international puisque s’y retrouvent français, italiens, espagnols, chinois, russes, américains, indiens, chiliens, hongrois, etc. Côté participant, on trouve une variété impressionnante de professionnels du monde du vin : des banquiers privés et consultants, des écrivains commeLire la suite
Notre coup de cœur à Saumur, le Château de Fosse-Sèche est aussi plébiscité par plus de 150 étoilés Michelin. Il travaille en culture biologique depuis la reprise du domaine. Il se dirige maintenant vers la biodynamie ! Découvrez la philosophie de ce magnifique château : un domaine qui ne cherche pas à être connu mais reconnu.     => Découvrez le catalogue spécial biodynamie de CavissimaLire la suite

Publié le octobre 25, 2013Par Juliette TheryDans : Découvrir le vin

Château Pape Clément : une valeur montante à ne pas rater

L’histoire du Château Pape Clément reflète la richesse de ses vins. Il tire son nom de Bertrand de Goth, qui reçut cette propriété en 1299 alors qu’il était archevêque de Bordeaux. Il devint Pape en 1305, ce qui donna le nom définitif de Château Pape Clément à cette superbe propriété. Les bases d’une belle aventure étaient posées, et cela n’allait pas en rester là. C’est en 1959 que ce Cru de Bordeaux sera classé Grand Cru Classé de Graves. Cette belle évolution sera confortée par l’achat du Château Pape ClémentLire la suite
La loi Evin nous interdit de faire la promotion du vin sur les médias traditionnels au nom de la protection de la santé publique. Depuis 1991, le vin rentre dans les catégories au sein desquelles le ministère public sévit et radicalise la chasse …anti-addiction, se gardant de placer le vin à l’écart des alcools fort et oubliant de considérer la dimension culturelle intiment liée à …la culture de la vigne. Un paradoxe fort (et ridicule) dans un pays où ‘le repas à la française’ a été élu patrimoine mondial deLire la suite