Découvrir le vin

Bordeaux 2017 : quel est l’impact du gel printanier ? La campagne Primeurs 2017 de Bordeaux s’approche à grands pas et c’est le moment de faire les comptes sur le volume qui sera mis en vente par les Châteaux. Faisons ensemble le tour des appellations de Bordeaux pour analyser la situation et mesurer les conséquences du gel printanier de 2017. Des quantités en baisse La météo du millésime 2017 a été capricieuse. À la suite d’un hiver et un printemps relativement doux, Bordeaux a subi le pire épisode de gelLire la suite
Château Angélus, un grand cru en route vers le Bio ! Premier Grand Cru Classé A de Saint-Emilion, le Château Angélus a annoncé la conversion totale de son vignoble en agriculture biologique. C’est une première parmi l’élite de Saint-Emilion, le Grand Cru Classé A Château Angélus a décidé de se convertir au bio. Depuis plusieurs années, le vignoble de 42 hectares est cultivé dans le respect de l’environnement mais ce sont les résultats obtenus dans le vignoble voisin du Château Bellevue qui ont fini de convaincre l’équipe de Boüard. Stéphanie deLire la suite
Bordeaux 2015 : Les notes finales de Neal Martin Neal Martin a quitté en début d’année le Wine Advocate pour aller rejoindre l’équipe de Vinous composée également d’anciens membres de l’équipe de Robert Parker. Avant son départ il a rendu son dernier rapport sur les Bordeaux 2015. Hélas, ne faisant plus partie de l’équipe Parker ses notes ne seront pas les notes officielles du Wine Advocate, ce seront celles de l’éditrice en chef Lisa Perotti-Brown qui seront indiquée sur le site officiel de Robert Parker et donc sous la mentionLire la suite
Bordeaux 2015 : les meilleures notes des grands critiques internationaux Depuis quelques mois, les Bordeaux 2015 arrivent dans vos caves. Les assemblages finalisés, l’élevage terminé, les vins sont maintenant mis en bouteille et remis sur le marché. Certains châteaux procédant à des élevages plus longs, n’ont pas encore libérés les vins mais cela devrait être fait d’ici le printemps. Les critiques du monde entier se rendent donc à nouveau à Bordeaux afin de déguster l’exceptionnel millésime 2015 et d’attribuer la note finale aux vins qu’ils avaient dégustés lors de laLire la suite
Château Figeac : le challenger du classement 2022 de Saint-Emilion   Château Figeac est un Premier Grand Cru Classé B de l’appellation Saint-Emilion. Ce vin de caractère possède une élégance et une finesse dignes des plus grands. Va-t-il marquer l’histoire lors du prochain classement de Saint-Emilion en 2022 et rejoindre les prestigieux Château Blanc, Ausone, Pavie et Angélus au rang de 1er Grands Crus Classé A ? Appellation : Saint-Emilion Classification : Premier Grand Cru Classé B Superficie : 40 hectares Propriétaire : Famille Manoncourt Production annuelle : 100 000 bouteilles SecondLire la suite
Beaujolais Nouveau 2017

Publié le novembre 17, 2017Par CavissimaDans : Découvrir le vin

Fête du Beaujolais Nouveau : édition 2017 !

Fête du Beaujolais Nouveau édition 2017 ! Le Beaujolais est une belle région viticole située entre Mâcon et Lyon, qui produit majoritairement des vins rouges issus du cépage Gamay Noir. Cette région met en avant ses vins et son savoir-faire les troisièmes jeudis du mois de Novembre avec la fête du Beaujolais Nouveau ! Tout a commencé le 11 mars 1951 lors de la publication d’un arrêté dans le journal officiel. Il interdisait aux producteurs de commercialiser leurs vins avant le 15 décembre 1951. À l’époque, cette publication insurge les vignerons duLire la suite
À la découverte du Clos Bagatelle, un domaine historique et féminin Cavissima vous propose une nouvelle dégustation commentée par notre sommelier John Euvrard. Ce mois-ci, nous partons pour une balade dans le Languedoc au sein de l’appellation Saint-Chinian avec le domaine du Clos Bagatelle. Petit rappel : l’appellation Saint-Chinian se situe au nord-ouest du département de l’Hérault et entre le minervois et faugères. On trouve une majorité de rouges sous cette appellation mais également des rosés et quelques blancs. Un domaine historique transmis de mère en fille Le domaine du ClosLire la suite

Publié le septembre 21, 2017Par CavissimaDans : Découvrir le vin

Château d’Yquem 2015 : enfin disponible !

  Château d’Yquem 2015 : enfin disponible ! Vous voulez de l’émotion dans votre verre, un vin qui titille vos papilles et vous laissera un souvenir impérissable… le Château d’Yquem 2015 vient de faire son arrivée sur le marché et elle est très remarquée ! Commander le Château d’Yquem 2015 sur Cavissima.com > Un prix de sortie stable sur les derniers millésimes Rappelons que le Château d’Yquem a décidé de sortir du système En Primeurs depuis le millésime 2011. Le Château propose son vin quand celui-ci est mis en bouteille et prêt àLire la suite
James Suckling note les Bordeaux Primeurs 2016 - cavissima
Bordeaux 2016 : les notes de James Suckling sortent Comme à son habitude, James Suckling vient à peine de terminer sa semaine de dégustation des Bordeaux 2016, qu’il publie ses notes ! Nos attentes sont confirmées : le millésime 2016 est très qualitatif et surtout très homogène. Vous trouverez ci-dessous un tableau comparatif Château par Château entre 2015 et 2016 ainsi que nos analyses. James Suckling est réputé pour accorder de bonnes notes. Notons en préambule que les plus grands Premiers Grands Crus Classés A de Saint-Emilion et les très GrandsLire la suite
Que nous réserve le Château Canon 2016 ?

Publié le mars 27, 2017Par Thierry GoddetDans : Découvrir le vin

Que nous réserve le Château Canon 2016 ?

Un an après la sortie du millésime qui avait déclenché une attention sans précédent et le retour massif des acheteurs vers le Château Canon, il nous tenait à cœur de savoir si le millésime 2016 serait à la hauteur de nos attentes.Lire la suite
Combien vaut le Bordeaux 2016 ?

Publié le mars 24, 2017Par Thierry GoddetDans : Découvrir les vins de Bordeaux

Combien vaut le Bordeaux 2016 ?

À quelques semaines du lancement de la campagne des Bordeaux Primeurs 2016, le mondovino se pince de savoir combien vaudra le Bordeaux 2016. Cavissima vous livre son analyse sur ce sujet.Lire la suite
Pourquoi le Bordeaux 2016 est-il exceptionnel ?
Le millésime 2016 s'annonce comme l'un des plus grands de Bordeaux, même si les Grands Crus Classés ont du mal à communiquer dessus. Pourquoi est-il attendu comme l’un des plus grands millésimes que la région ait jamais produit ?Lire la suite
vin du beaujolais
Le vignoble du Beaujolais s’étend sur 17 324 hectares et court le long d’un ruban de 10 à 15 kilomètres de large sur 50 kilomètres de long. De Mâcon (au nord) à Lyon (au sud), les flancs vallonnés des monts du Beaujolais peuvent atteindre une altitude de  plus de 1 000 m. Le cépage Gamay Noir est un descendant du pinot noir. Il règne en maître sur cette terre aux sols granitiques et siliceux où il offre une extraordinaire palette de vins, des plus fins et aromatiques (Beaujolais et Beaujolais Villages), auxLire la suite

Publié le septembre 30, 2016Par CavissimaDans : Découvrir le vin

Les vendanges du Château Canon 2016

Répondant à l’invitation du Château Canon, j’ai eu la chance d’assister à une journée de vendanges le 22 septembre dernier et de vérifier la récolte et la mise en cuve du futur Château Canon 2016. C’était l’occasion également de faire un point sur ce célèbre 1er Cru Classé de Saint-Emilion et de comprendre en quoi ce vin obtient à présent et  depuis le millésime 2014 les meilleures notes des critiques. Château Canon 2016 : parmi les Papes de Saint-Emilion Château Canon est situé sur l’une des plus belles croupes deLire la suite
bordeaux 2015 primeurs notes

Publié le mai 10, 2016Par Thierry GoddetDans : Découvrir les vins de Bordeaux

Bordeaux 2015, un millésime exceptionnel

Un mois après les dégustations du Bordeaux 2015, le verdict des critiques vient de tomber : le millésime 2015 à Bordeaux est un millésime exceptionnel d’un niveau qualitatif équivalent aux millésimes 2009 et 2010. Les vins produits à Saint-Emilion, Pomerol, Pessac-Léognan, Margaux, Haut-Médoc, Sauternes et Barsac pourraient également être les meilleurs vins jamais produits à BordeauxLire la suite
Découvrez les coups de coeur de Cavissima lors du salon Vinisud

Publié le février 22, 2016Par Thierry GoddetDans : Découvrir le vin

Vinisud 2016, nos découvertes et nos coups de coeur

Tous les deux ans se tient à Montpellier le Salon Vinisud. Réservé aux vins du sud de la France, ce salon connait un développement remarquable, tout comme Millésime Bio, qui le précède de quelques semaines. Notre équipe de dégustation Cavissima s’est rendue sur ce salon et partage avec vous ses impressions et ses coups de cœur.Lire la suite
Bourgogne 2014, un millésime charmeur

Publié le janvier 19, 2016Par Juliette TheryDans : Découvrir le vin

Bourgogne 2014 : le millésime charmeur

Les producteurs de Bourgogne ont du s’armer de patience pour leur Millésime 2014… Mais la récompense est là pour les plus persévérants ! Découvrez dans cet article pourquoi cette année a su révéler tous ses charmes alors qu’elle n’était pas gagnée d’avance…Lire la suite
Soirée des Trophées des vins 2016 : organisée par la Revue des vins de France

Publié le janvier 11, 2016Par Thierry GoddetDans : Découvrir le vin

Bourgogne et Champagne à l’honneur en 2015

La Revue du Vin de France distingue chaque année les hommes et les femmes d’exception de notre mondovino français. L’an dernier, le palmarès prestigieux du Trophée du vin 2015 de l’Homme de l’année était décerné à Laurent Fabius, Ministre des Affaires Etrangères, pour le travail qu’il réalise au quotidien de la promotion de la gastronomie et des vins français dans le monde entier. Plus de 300 personnes, vignerons, cavistes, journalistes étaient présents ce 7 janvier 2016 à l’Hôtel Bristol à Paris pour applaudir les différents lauréats : le caviste de l’année, leLire la suite
Quelles sont les promesses pour les vendanges 2015 du Château Smith Haut Lafitte ?
De passage à Bordeaux, j’ai profité de l’occasion pour accompagner un groupe de clients Cavissima à la découverte du Château Smith Haut Lafitte. C’est l’occasion de faire un point sur l’état de la vendange et de vérifier ce que nous promet ce Bordeaux 2015…Lire la suite
Partons à la découverte du Grand Cru Classé Château Fonplégade
Partons à la découverte de ce vin qui séduit par sa régularité depuis plusieurs décennies. Grand Cru Classé distingué par les grands critiques, Château Fonplégade c’est aussi la richesse d’un passé, ou encore une culture biologique respectueuse de la vigne sur les terres de Saint-Emilion. En route !Lire la suite
Vendanges 2015 : de belles promesses pour ce millésime !

Publié le septembre 11, 2015Par Juliette TheryDans : Découvrir le vin

Vendanges 2015 : les nouvelles sont bonnes !

Les sécateurs sont de sortie, les vendangeurs ont commencé à récolter les raisins et les vignerons ont le sourire ! Le millésime 2015 sera-t-il exceptionnel ? Et pourquoi pas… Une récolte prometteuse Le cycle de la vigne s’est très bien passé, l’été sec et chaud a permis d’éviter les maladies. Les quantités en France sont estimées à 47 millions d’hectolitres, elles sont donc légèrement en baisse par rapport à 2014 mais la qualité des vins récoltés est grande. Certains parlent déjà de millésime exceptionnel, un message qui nous semble prématuréLire la suite
Le Domaine de la Pousse dor (Bourgogne) vu depuis les vignes
L’appellation Volnay compte de très nombreux vignerons décidés à faire bouger les lignes. Nous nous étions rendus il y a deux ans au Domaine Delagrange et avions pu déguster des cuvées remarquables de fraîcheur et de fruit. Accompagnez-nous cette fois-ci au Domaine de La Pousse d’Or, en plein cœur du village.Lire la suite
Chez Cavissima nous aimons les blogs et le vin, c’est pourquoi nous avons décidé de créer cette chronique, dans laquelle nous vous ferons régulièrement découvrir des blogs vin intéressants. Voici le troisième opus de notre rubrique.  #3: Les 5 du Vin Les 5 du vin est un blog qui connait plusieurs particularités: – Tout d’abord, chaque jour un nouvel article apparait, ce qui est assez rare dans le monde des blogs. – Ensuite, comme le nom indique, derrière le blog se trouve 5 auteurs qui prennent parole tour à tour.Lire la suite
Chez Cavissima nous aimons les blogs et le vin, c’est pourquoi nous avons décidé de créer cette chronique, dans laquelle nous vous ferons régulièrement découvrir des blogs vin intéressants.  #2: Emmanuel Delmas Sa mission ? Réparer le lien rompu entre le vigneron et le consommateur, rendre le vin accessible à tous. Ses outils ? Un blog de qualité, des formations, des dégustations, des conférences et l’écriture. Sa motivation ? Être au service du vin, des producteurs et des consommateurs, pour son plus grand plaisir. Avec plus d’une centaine de portraitsLire la suite

Publié le mars 31, 2015Par CavissimaDans : Découvrir le vin

Château Calon Ségur fait peau neuve

Situé à Saint-Estèphe, le Château Calon Ségur est l’un des plus anciens châteaux du Médoc. Elu Troisième Grand Cru au classement de 1855, il vient de changer de main et a mis en place un vaste chantier pour réveiller la belle endormie et hisser au plus haut niveau ce magnifique Cru Classé de Bordeaux. Entre autres choses, il redéfini à présent sa gamme. A partir du millésime 2013, les trois vins de Calon Ségur auront une nouvelle étiquette et identité. Château Calon Ségur: la nouvelle gammeLire la suite
Chez Cavissima nous aimons les blogs et le vin, c’est pourquoi nous avons décidé de créer cette chronique, où nous vous ferons découvrir régulièrement de nouveaux blogs vin. #1 Miss Glouglou: la plus accessible Miss Glouglou n’est ni sommelière ni œnologue, mais sa passion c’est le vin (avec modération). Son but: parler de vin sans rendre ses articles trop compliqués. Sa seule obligation: ne pas trop prendre cette boisson au sérieux. Pédagogue et passionnée, ses articles et vidéos sont intéressants, facile à lire. Une fois plongé dans les archives deLire la suite
investir dans les grands crus
Les raisons d’ investir dans les grands crus La tension sur le marché des Grands Crus de Bordeaux, notamment sur les millésimes 2009 et 2010, pousse les prix à repartir à la hausse, en ce début d’année 2015,  avec un achat concentré du marché américain pour les vins d’investissement. Comment faut-il interpréter cette évolution ? Doit-on se mettre à l’achat de vin ou à la vente quand on souhaite investir dans le vin ? Nous avions annoncé fin 2014 qu’avec la dépréciation de l’euro face aux dollars, la demande devrait repartir. LeLire la suite

Publié le janvier 27, 2015Par CavissimaDans : Découvrir le vin

Winewoo, le Shazam du vin – Notre test

Winewoo est une application développée par une startup bordelaise qui se veut le Shazam du vin. Pour les néophytes: Shazam est une application qui permet à votre smartphone de reconnaître la chanson que vous entendez à la radio ou autour de vous. Winewoo – Comment ça marche? Vous prenez en photo l’étiquette de votre bouteille avec votre smartphone, Winewoo reconnaitra alors votre vin. Vous obtiendrez ensuite une fiche d’informations sur laquelle vous retrouvez: l’appellation, l’encépagement, des indications de dégustation, les accords, l’histoire du château,… Une fois votre vin reconnu, vousLire la suite
C’est à partir du millésime 1945, que chaque année le Château Mouton Rothschild confie à un grand artiste la réalisation de son étiquette. C’est une véritable collection d’œuvre d’art qui se constitue au fil des années avec ce 1er Cru Classé de Pauillac. A l’occasion du millésime 2012, la Baronne Philippine de Rothschild, décédée l’été dernier, avait confié le soin au catalan Miquel Barceló de réaliser son étiquette. Le peintre et sculpteur Miquel Barceló, né en 1957, est le créateur d’un univers artistique à la fois onirique et réaliste, faisantLire la suite

Publié le octobre 30, 2014Par Thierry GoddetDans : Découvrir le vin

Balade en Minervois

A la rencontre du Château Coupe-Roses, appellation Minervois Profitant d’un été indien merveilleux dans le Languedoc (+29°C ce 25 octobre 2014), j’ai décidé de me rendre au Château Coupe-Roses pour déguster encore ces vins qu’on ne connait pas toujours très bien : les Minervois. Le Château Coupe-Roses est un domaine parsemé de 45 ha qui s’étend sur la partie nord de l’appellation, sous la Montagne Noire, et appartient à l’appellation Minervois-La Caunette. Les vignes en coteaux sont plantées sur des sols pauvres parfois de schistes (comme en Faugères) ou d’argilo-calcaires avecLire la suite