Gérer sa cave à vin

Le stockage : un aspect essentiel de la cave à vin Il existe plusieurs formules pour organiser le stockage du vin : le stockage de proximité et le stockage à distance (cave mutualisée). Les deux solutions peuvent d’ailleurs tout à fait se combiner. – Le stockage de proximité étant réservé aux vins de consommation immédiate, d’un prix plus bas, à boire dans leur jeunesse (rosés, majorité des blancs, Champagne, vins de pays, etc.). – Le stockage à distance pour le mûrissement des vins de garde positive, souvent plus chers, nécessitantLire la suite

Publié le décembre 15, 2009Par CavissimaDans : Gérer sa cave à vin

Comment constituer sa cave à vin en ligne ? #1

Les règles de base pour se constituer une cave a vin en ligne Dans cette rubrique, (qui se déclinera en plusieurs articles), nous vous invitons à réagir en postant vos commentaires. Nous aborderons les aspects sécurité, budget, rangement, armoires climatisées, livre de cave, matériel de rangement, conditions de conservation, et surtout comment sélectionner ses vins, le potentiel de garde d’un grand vin, etc. Tout d’abord, il faut distinguer sommairement entre deux grandes familles de vins. Les vins de consommation immédiate, que vous allez stocker un ou deux ans maximum, etLire la suite
coup d'accélérateur pour Cavissima

Publié le août 30, 2009Par CavissimaDans : Gérer sa cave à vin

L’équipe de Cavissima

L’équipe Cavissima : son origine ? Thierry, lui c’est le président. Il a vécu trois fois à l’étranger, New York, Prague et Singapour. C’est avec Jean François Coche-Dury qu’il découvre au cours de vendanges à Meursault, le goût et l’envie pour la dégustation des grands crus. A Paris, il se fait voler à deux reprises les bouteilles de sa cave à vin. Alors il profite de sa dernière expatriation pour loger sa cave en province et accumuler suffisamment de bouteilles pour son retour. Faits marquants liés au vin ? EnLire la suite