Constituer et entretenir sa cave à vin

Michel-Jack Chasseuil, le plus grand collectionneur de vin au monde, vient de faire l’objet d’une attaque à main armée à son domicile poitevin. La cave de rêve qu’il a constituée est soudain devenue une cave d’enfer.Lire la suite

Hélas, l’avènement des sites en ligne permettant d’acheter et de revendre des biens offre à un plus grand nombre les conditions idéales pour dealer en toute tranquillité. Les grands crus de Bordeaux sont des produits faciles à écouler, car ils valent de plus en plus cher à l’achat, sont recherchés et leurs prix sont facilement identifiables. Une étude que nous venons de terminer auprès de plusieurs compagnies d’assurance montre que les remboursements prévus par les contrats sont de moins en mois effectives. La principale cible des cambrioleurs sont les cavesLire la suite

Cavissima a réalisé en Février et Mars une enquête sur la cave de garde auprès d’une population ciblée CSP+.Lire la suite

John Euvrard répond à nos questions Cavissima : Bonjour John.  Vous nous avez expliqué que régulièrement les particuliers vous demandent de venir auditer leur cave ? Pourriez-vous nous en dire plus ? John : Bonjour Thierry. En effet, je suis régulièrement invité à descendre dans les caves des particuliers. On me demande mon avis sur les vins qui sont conservés et savoir dans quel état ils sont ? Cavissima : Intéressant. Que constatez-vous ? John : C’est une épreuve pour moi, un véritable cauchemard. Près de 60% des bouteilles que je découvre sontLire la suite

Se faire une cave nécessite des conditions particulières. Voyons ici ce qu’il convient de mettre en place pour obtenir une cave idéale.Lire la suite

L’acquisition d’une armoire électrique est une étape importante pour un amateur. Quel type de cave choisir ? Cave de vieillissement, cave de conservation, cave de service : trois noms, trois utilisations différentes ! Et pour y voir plus clair, nous allons décortiquer ces trois produits et vous indiquer les caractéristiques spécifiques de l’une et de l’autre. Cave de vieillissement : pour les vins de garde et les grands crus C’est la grande Dame des caves, celle qui agit dans l’ombre pour vous donner le meilleur de vos bouteilles. La cave de vieillissement estLire la suite

  Les étapes pour se constituer une cave à vin La vie d’une cave comporte deux phases : la constitution de cave, puis la consolidation. Alors combien de bouteilles de vins de garde faut-il acheter pendant chaque phase ? Quel budget doit-on consacrer à sa cave  ? Essayons de modéliser la phase de constitution.   Votre objectif à court terme : réaliser un stock de vin qui sera amené à tourner en phase de consolidation. Etape 1  : le budget pour votre cave Tout d’abord, il faut définir un budget à consacrerLire la suite

Le stockage : un aspect essentiel de la cave à vin Il existe plusieurs formules pour organiser le stockage du vin : le stockage de proximité et le stockage à distance (cave mutualisée). Les deux solutions peuvent d’ailleurs tout à fait se combiner. – Le stockage de proximité étant réservé aux vins de consommation immédiate, d’un prix plus bas, à boire dans leur jeunesse (rosés, majorité des blancs, Champagne, vins de pays, etc.). – Le stockage à distance pour le mûrissement des vins de garde positive, souvent plus chers, nécessitantLire la suite