Sommeliers, œnologues et professionnels du vin

Dégustation John Euvrard - Cuvée Minéral, Vacqueyras de Montirius
Ce mois-ci, John Euvrard nous fait le plaisir de déguster et commenter la cuvée Minéral 2017 en appellation Vacqueyras du Domaine Montirius. Découvrons ensemble ce domaine historique du catalogue de Cavissima.  Le Domaine Montirius se trouve au coeur de la Vallée du Rhône méridionale en appellation Gigondas, Vacqueyras et Côtes-du-Rhône. Très vite, le domaine familial s’est converti à la biodynamie dans les années 90. On retrouve aisément cette philosophie et ce travail dans leurs vins. Les 24 hectares du domaine sont plantés de vieilles vignes  de grenache et syrah âgées enLire la suite
Dégustation de la cuvée Le temps est venu, Côtes-du-Rhône 2016, de Stéphane Ogier   Ce mois-ci, nous partons à la découverte de la cuvée Le temps est venu. C’est un superbe Côtes-du-Rhône réalisé par Stéphane Ogier. John Euvrard nous présente ce très beau millésime, à déguster et à partager dès maintenant !   Stéphane Ogier est un vigneron emblématique de la Vallée du Rhône. Il représente la 7ème génération de la famille Ogier. Il vinifie aujourd’hui une quinzaine de cuvées différentes avec notamment les appellations Côte-Rôtie, Saint Joseph, en passantLire la suite
Escapade en Terre Bourguignonne – Rencontre avec Sylvie Esmonin Au détour d’une escapade en Bourgogne, nous sommes partis à la découverte d’une “petite” productrice sur l’appellation Gevrey-Chambertin : Sylvie Esmonin. À travers le récit de cette rencontre et des dégustations associées, Cavissima.com vous invite à un savoureux voyage au coeur du terroir Bourguignon. 16 novembre 2018, avant 9h – Le Départ   Au beau milieu de l’automne, le froid s’est ancré dans notre belle région lyonnaise. Il est à peine 8h45, la brume nous entoure, de la buée sort de nosLire la suite
Retrouvez une véritable Balade en Provence avec John Euvrard qui déguste pour vous le Rimauresq cuvée Quintessence, Côtes de Provence Corse 2013.Lire la suite
Chaque année la Revue des Vins de France, le premier journal dédié à l’amateur de vin, décerne prix et récompenses aux vignerons, dirigeants de cave a vin, blogueurs et autres spécialistes de l’innovation dans le vin. Invités de cette manifestation, nous avons le plaisir d’y croiser quelques-uns de nos vignerons favoris : Anne-Claude Leflaive, Jean-Michel Deiss, Florence Cathiard et Guillaume de Castelnau. Cette année, confortablement installé dans le salon de réception de l’hôtel Bristol la cérémonie commençait avec Denis Saverot et tous les journalistes de la Revue des Vins de FranceLire la suite
Décès de Madame Philippine de Rothschild
Baronne Philippine de Rothschild nous a dit au revoir C’est avec tristesse que nous apprenons le décès de Madame Philippine de Rothschild. Cette grande dame du monde du vin nous a quitté à l’âge de 80 ans. Femme de caractère, elle reprend le domaine familial à la mort du Baron Philippe de Rothschild en 1988. Elle abandonne sa carrière d’actrice afin de se consacrer à plein temps à la gestion et au développement des châteaux de la famille : Château Mouton-Rothschild, Château Clerc-Milon et Château d’Armailhac. Elle continuera le développementLire la suite
John Euvrard sommelier conseil chez Cavissima, et Meilleur Ouvrier de France, vous propose de découvrir La Framboisière 2012 du Domaine Faiveley. Profitez-en ! En ce moment le vin est en promotion !Lire la suite
John Euvrard talks about biodynamic wines
At Cavissima we strongly believe in the biodynamic approach. Our sommelier John Euvrard confides his point of view. How would you describe the biodynamic approach? Biodynamic refers to the viticulture method used by producers. It is more of a philosophy. Winemakers must follow extremely strict rules and are far from the classic industrial viticulture. The biodynamic principles were defined in 1924 by Mr Rudolph Steiner in Germany and introduced in France in 1978. Biodynamic agriculture banned completely the use of chemical inputs. Instead, are offered totally different natural solutions: nettleLire la suite
Les bienfaits de la biodynamie pour votre cave à vin, mais pas seulement. Pourquoi l’équipe de Cavissima et vous-même avez décidé de mettre en avant les vins en biodynamie ? Au cours de nos visites dans les vignobles de Bordeaux ou de Bourgogne, de discussions avec nos partenaires vignerons et de nos différentes dégustations, nous avons pu constater l’intérêt majeur que représente la biodynamie dans le monde du vin. Je reviendrai  dans un prochain article sur la qualité des vins eux-mêmes. Il nous semble important de préciser que  d’un pointLire la suite
Nous mettons en avant la biodynamie chez Cavissima car nous sommes particulièrement attachés à ce mode de culture. Dans les semaines à venir, notre publierons différents épisodes avec John Euvrard, qui vous permettront d’en savoir plus sur ce thème. Nous organisons également une dégustation 100% biodynamie sur notre stand (N°72) au Salon du Grand Tasting afin de confronter le concept … à la réalité.  Comment décrire la biodynamie en quelques mots ? La biodynamie se rapporte au mode de culture de la vigne. C’est une méthode qui pourrait s’apparenter àLire la suite
Dans une vidéo à destination des abonnés du Wine Advocate, le célèbre critique Robert Parker nous fait partager sa vision d’un vin parfait. Qu’est-ce qu’un vin parfait ? Pour ce grand dégustateur, il est possible de détecter le potentiel d’un vin parfait dès la dégustation en Primeurs. C’est un vin qui doit satisfaire le palais mais aussi l’intellect. Il doit intéresser le dégustateur, le faire réfléchir et surtout retenir son intérêt. Comme un aimant, le dégustateur doit avoir envie d’y retourner, de goûter de nouveau ce nectar. C’est une certaineLire la suite
Cavissima intervient pour parler investissement dans le vin sur France 3
Cavissima sur France 3 : l’investissement à l’honneur L’investissement dans le vin a décidément le vent en poupe. C’est au tour des journalistes de France 3 de s’intéresser à Cavissima. Une rapide interview qui hisse l’investissement dans le vin à la plus haute place des placements de diversification !!! « Consommé avec modération le vin à l’avantage de laisser un bon goût dans la bouche contrairement à l’amertume que peuvent provoquer certains investissements «  Sorya Khaldoun – Présentatrice du Journal Télévisé France 3Lire la suite
Une dégustation conviviale Ce lundi 17 Septembre fut une nouvelle occasion d’organiser une dégustation avec John Euvrard ! Invités par nos soins, les clients de la région Lyonnaise ont pu découvrir quelques Révélations de la boutique Cavissima. C’est autour de copieux plateaux de  fromage et charcuterie que nous avons pu nous délecter de Champagne Henriot Blanc de blancs, Domaine Alain Voge – Fleur de Crussol – St Peray, Bouchard Père et Fils – Monthélie 1er cru 2010, Château Meyney – Saint-Estèphe et le vin surprise Château Fosse Séche – Saumur EolitheLire la suite
La sélection des vins chez cavissima est minutieuse

Publié le février 25, 2011Par CavissimaDans : Sommeliers, œnologues et professionnels du vin

Œnologue ou sommelier ?

Souvent la confusion est faite entre ces deux termes que sont œnologue et sommelier. Alors profitons-en pour clarifier le rôle de chacun.Lire la suite