Les dégustations de vin des professionnels et des sommeliers

  La semaine des Bordeaux Primeurs 2013 crée l’événement ! Comme chaque année, l’Union des Grands Crus de Bordeaux organise la semaine des Primeurs 2013 pour les professionnels du vin. Cet événement attire les journalistes, critiques, importateurs, grossistes et cavistes du monde entier qui viennent se faire une idée de la qualité proposée par les Châteaux du Médoc, de la rive droite et de Sauternes. Pour lancer le millésime Primeurs 2013, cet événement aura lieu du 1er au 3 avril. C’est l’occasion de déguster en un temps rapide les principauxLire la suite
John Euvrard talks about biodynamic wines
At Cavissima we strongly believe in the biodynamic approach. Our sommelier John Euvrard confides his point of view. How would you describe the biodynamic approach? Biodynamic refers to the viticulture method used by producers. It is more of a philosophy. Winemakers must follow extremely strict rules and are far from the classic industrial viticulture. The biodynamic principles were defined in 1924 by Mr Rudolph Steiner in Germany and introduced in France in 1978. Biodynamic agriculture banned completely the use of chemical inputs. Instead, are offered totally different natural solutions: nettleLire la suite
La passion des vins de Bourgogne La diversité et la richesse en de la Bourgogne fait son charme. Cependant, d’un millésime à l’autre les vins ne seront pas identiques. Alors comment savoir si le vin sera bon ou exceptionnel ? Pour cela plusieurs critiques se rendent chaque année en Bourgogne et travaillent d’arrache-pied afin de déguster des centaines voire des milliers de vins et vous faire partager leurs impressions. Allen Meadows est certainement le critique le plus influent en ce qui concerne les vins de Bourgogne. Il déguste de grands vinsLire la suite
1001 vins encore (mais pas toujours) abordables qu’il faut avoir dégusté dans sa vie… Commençons notre découverte par le Château Léoville Poyferré, Saint-Julien, 2ème Grand Cru Classé. Entre les 3 Léoville, Léoville Poyferré, Léoville Las Cases et Léoville Barton, le cœur de tous les amateurs  de grands vins de Bordeaux balance… Et ce n’est pas le célèbre critique Michel Bettane qui dira le contraire : A Saint-Julien, le classement de 1855 n’a pas consacré de ‘Premier Grand Cru Classé’. Depuis le classement, on assiste donc à une bataille de super seconds.Lire la suite
  Marché aux vins d’Ampuis : tous les budgets trouvent leur bonheur Un très beau rendez-vous annuel a eu lieu à Ampuis, qui met en valeur des Côte-Rôtie de superbes domaines : Jamet, Ogier, Bonserine, … En tout 60 maisons, des plus abordables au plus prestigieuses que Sandrine Delgado, responsable des achats Cavissima, a pu déguster et sélectionner. Encore de très belles opportunités que nous allons vous présenter au plus vite. Découvrez l’article du Progrès iciLire la suite
Domaine Chapoutier : sélections parcellaires d’exception. la reconnaissance dans le monde entier
Encore une fois les notes sont exceptionnelles ! Jeb Dunnuck, nouvelle recrue du critique Robert Parker pour le Wine Advocate a récemment publié ses notes pour l’un de nos domaines favoris M Chapoutier.     2011 2012 Châteauneuf du Pape Barberac Rouge 93 93-95 Châteauneuf du Pape Croix de Bois Rouge 92 93-95 Crozes-Ermitage Les Varonniers Rouge 95 89-91 Ermitage Le Pavillon Rouge 100 98-100 Ermitage L’Ermite Rouge 98+ 97-100 Ermitage Le Méal Rouge 98 97-99 St Joseph Les Granits Rouge 95 92-94       Ermitage L’Ermite Blanc 100 100Lire la suite
Robert Parker et les vins primeurs : bientôt la fin ? Après l’annonce du rachat de la célèbre revue de Robert Parker ‘The Wine Advocate’ par des investisseurs asiatiques, les rumeurs de la pré-retraite du célèbre dégustateur de grands vins vont bon train. Un fait marquant pour abonder dans ce sens nous est révélé par une (autre) célèbre critique anglo-saxonne, Jancis Robinson : selon elle Robert Parker repousserait sa venue aux à la dégustation des Vins Primeurs 2013 à Bordeaux – traditionnellement organisée début Avril – et ne publierait sesLire la suite
Salon du Grand Tasting 2012
 8ème édition du Grand Tasting ! Le vendredi 6 décembre et samedi 7 décembre 2013 aura lieu la huitième édition du salon du vin du Grand Tasting. Ce salon organisé par Bettane & Dessauve regroupe les grands domaines de France. Pour être présent au Grand Tasting, les vins et vignerons doivent être agréés par le guide Bettane+Dessauve. C’est ainsi que 350 producteurs seront réunis au Carrousel du Louvre pour faire déguster près de 1500 cuvées. 12 000 visiteurs sont attendus à cette manifestation. C’est année encore Cavissima sera présent etLire la suite
Dégustation vins de la Romanée Conti
Une dégustation pas comme les autres Samedi 9 novembre dernier, j’ai eu la chance inouïe de participer dans le cadre du Davos du Vin à une dégustation verticale de vins du Domaine de la Romanée Conti. La dégustation était organisée par François Mauss, le président du World Wine Symposium et du Grand Jury Européen, et par Aubert de Vilaine, himself, le dirigeant du prestigieux domaine de Bourgogne. L’évènement était d’autant plus excitant que le domaine a confié cette année à Cavissima notre première allocation. La dégustation des vins a duréLire la suite
Vente Hospice de Beaune 2012
La prochaine vente de vin des Hospices de Beaune se déroulera le dimanche 17 novembre 2013. Pour cette 153ème édition, 43 cuvées seront mis en vente. 153ème vente de vin des Hospices de Beaune – le principe Les amateurs de Bourgogne se joignent aux plus grands acheteurs du monde entier pour participer chaque année à cette vente aux enchères qui se déroule le troisième dimanche de novembre. Des pièces, c’est-à-dire des fûts de vins sont mises en vente aux enchères. Professionnels et amateurs peuvent participer. Les vins sont ensuite élevésLire la suite