Les dégustations de vin des professionnels et des sommeliers

1001 vins encore (mais pas toujours) abordables qu’il faut avoir dégusté dans sa vie… Commençons notre découverte par le Château Léoville Poyferré, Saint-Julien, 2ème Grand Cru Classé. Entre les 3 Léoville, Léoville Poyferré, Léoville Las Cases et Léoville Barton, le cœur de tous les amateurs  de grands vins de Bordeaux balance… Et ce n’est pas le célèbre critique Michel Bettane qui dira le contraire : A Saint-Julien, le classement de 1855 n’a pas consacré de ‘Premier Grand Cru Classé’. Depuis le classement, on assiste donc à une bataille de super seconds.Lire la suite
  Marché aux vins d’Ampuis : tous les budgets trouvent leur bonheur Un très beau rendez-vous annuel a eu lieu à Ampuis, qui met en valeur des Côte-Rôtie de superbes domaines : Jamet, Ogier, Bonserine, … En tout 60 maisons, des plus abordables au plus prestigieuses que Sandrine Delgado, responsable des achats Cavissima, a pu déguster et sélectionner. Encore de très belles opportunités que nous allons vous présenter au plus vite. Découvrez l’article du Progrès iciLire la suite
Domaine Chapoutier : sélections parcellaires d’exception. la reconnaissance dans le monde entier
Encore une fois les notes sont exceptionnelles ! Jeb Dunnuck, nouvelle recrue du critique Robert Parker pour le Wine Advocate a récemment publié ses notes pour l’un de nos domaines favoris M Chapoutier.     2011 2012 Châteauneuf du Pape Barberac Rouge 93 93-95 Châteauneuf du Pape Croix de Bois Rouge 92 93-95 Crozes-Ermitage Les Varonniers Rouge 95 89-91 Ermitage Le Pavillon Rouge 100 98-100 Ermitage L’Ermite Rouge 98+ 97-100 Ermitage Le Méal Rouge 98 97-99 St Joseph Les Granits Rouge 95 92-94       Ermitage L’Ermite Blanc 100 100Lire la suite
Robert Parker et les vins primeurs : bientôt la fin ? Après l’annonce du rachat de la célèbre revue de Robert Parker ‘The Wine Advocate’ par des investisseurs asiatiques, les rumeurs de la pré-retraite du célèbre dégustateur de grands vins vont bon train. Un fait marquant pour abonder dans ce sens nous est révélé par une (autre) célèbre critique anglo-saxonne, Jancis Robinson : selon elle Robert Parker repousserait sa venue aux à la dégustation des Vins Primeurs 2013 à Bordeaux – traditionnellement organisée début Avril – et ne publierait sesLire la suite
Salon du Grand Tasting 2012
 8ème édition du Grand Tasting ! Le vendredi 6 décembre et samedi 7 décembre 2013 aura lieu la huitième édition du salon du vin du Grand Tasting. Ce salon organisé par Bettane & Dessauve regroupe les grands domaines de France. Pour être présent au Grand Tasting, les vins et vignerons doivent être agréés par le guide Bettane+Dessauve. C’est ainsi que 350 producteurs seront réunis au Carrousel du Louvre pour faire déguster près de 1500 cuvées. 12 000 visiteurs sont attendus à cette manifestation. C’est année encore Cavissima sera présent etLire la suite
Dégustation vins de la Romanée Conti
Une dégustation pas comme les autres Samedi 9 novembre dernier, j’ai eu la chance inouïe de participer dans le cadre du Davos du Vin à une dégustation verticale de vins du Domaine de la Romanée Conti. La dégustation était organisée par François Mauss, le président du World Wine Symposium et du Grand Jury Européen, et par Aubert de Vilaine, himself, le dirigeant du prestigieux domaine de Bourgogne. L’évènement était d’autant plus excitant que le domaine a confié cette année à Cavissima notre première allocation. La dégustation des vins a duréLire la suite
Vente Hospice de Beaune 2012
La prochaine vente de vin des Hospices de Beaune se déroulera le dimanche 17 novembre 2013. Pour cette 153ème édition, 43 cuvées seront mis en vente. 153ème vente de vin des Hospices de Beaune – le principe Les amateurs de Bourgogne se joignent aux plus grands acheteurs du monde entier pour participer chaque année à cette vente aux enchères qui se déroule le troisième dimanche de novembre. Des pièces, c’est-à-dire des fûts de vins sont mises en vente aux enchères. Professionnels et amateurs peuvent participer. Les vins sont ensuite élevésLire la suite
Cavissima au Davos du Vin L’équipe de Cavissima s’est rendue à la Villa d’Este, sur les rives du lac de Côme, pour participer au Davos du Vin, le World Wine Symposium. Cette manifestation, la 4ème du genre, est le théatre de conférences et dégustations prestigieuses dans le superbe cadre de la Villa d’Este. L’événement est international puisque s’y retrouvent français, italiens, espagnols, chinois, russes, américains, indiens, chiliens, hongrois, etc. Côté participant, on trouve une variété impressionnante de professionnels du monde du vin : des banquiers privés et consultants, des écrivains commeLire la suite
Dans une vidéo à destination des abonnés du Wine Advocate, le célèbre critique Robert Parker nous fait partager sa vision d’un vin parfait. Qu’est-ce qu’un vin parfait ? Pour ce grand dégustateur, il est possible de détecter le potentiel d’un vin parfait dès la dégustation en Primeurs. C’est un vin qui doit satisfaire le palais mais aussi l’intellect. Il doit intéresser le dégustateur, le faire réfléchir et surtout retenir son intérêt. Comme un aimant, le dégustateur doit avoir envie d’y retourner, de goûter de nouveau ce nectar. C’est une certaineLire la suite
Bordeaux Primeurs 2012 : suivez la dégustation de Cavissima
Le bilan des dégustations Bordeaux Primeurs 2012 par Cavissima Nous voilà rentrés de 2 grandes journées en région bordelaise pour découvrir le fameux millésime Bordeaux 2012. L’équipe des dégustateurs s’est encore étoffée cette année avec la participation de John Euvrard, Sandrine Delgado et Thierry Goddet. Nous sommes heureux de vous livrer nos impressions et nos coups de cœur après avoir dégustés pas loin de 130 échantillons de Bordeaux primeurs. 2012 un véritable challenge dans la vigne La climatologie a rendu la tâche difficile pour la viticulture puisque l’excès de pluieLire la suite