Accords mets et vins

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Publié le juillet 29, 2019Par CavissimaDans : Accords mets et vins

Les accords mets et vins : fruits de mer

Vous êtes au bord de la mer, assis en terrasse. Le son des vagues accompagnent votre repas : un plateau de fruits de mer récoltés à quelques pas. Lire la suite
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Publié le juillet 25, 2019Par Thierry GoddetDans : Accords mets et vins

Les accords mets et vins : les poissons

Si l’été est souvent synonyme de la saison des barbecues, n’oublions pas que le poisson est le roi de nos restaurants de vacances en bord de mer !  Les cartes y proposent en général un large choix de poissons, qu’il convient d’accompagner d’un bon vin. Là aussi, la carte des vins offre souvent une multitude de possibilités. Quel vin choisir pour un plat de poisson ? Certes la nature du poisson est à prendre en compte mais le choix idéal est très souvent fonction du mode de préparation choisi. ÀLire la suite
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Publié le juillet 24, 2019Par Thierry GoddetDans : Accords mets et vins

Les accords mets et vins parfaits pour un barbecue

Les accords mets et vins : que déguster à l’occasion d’un barbecue ? Le barbecue est un grand moment de convivialité auquel chacun est invité à l’arrivée des beaux jours. On constate que pour aimer le vin, il faut aimer les gens. Le barbecue est donc l’occasion rêvée pour passer un moment avec ceux qu’on aime en partageant de belles bouteilles. La réponse positive à l’invitation au barbecue s’accompagne toujours de la question fatidique : « mais que vais-je bien pouvoir apporter ? ». Si l’hôte s’occupe des grillades, l’invitéLire la suite
Quels vins pour la fin du repas ? La fin du repas approchant, le palais a déjà bien travaillé. C’est donc au tour des vins d’une grande puissance aromatique d’entrer en scène ! Après les entrées puis les plats de Noël, voici donc les accords mets-vin avec les fromages et les desserts. Et halte aux idées reçues, non le vin rouge n’est pas l’accord d’excellence avec les fromages (même s’il n’est pas proscrit non plus cela dit)  ! Que boire avec du fromage ?  Secs ou frais, à pâte molleLire la suite

Publié le novembre 26, 2018Par CavissimaDans : Accords mets et vins

Accords Mets-Vin Spécial Noël (2/3) : Les Plats

Quels vins avec les plats de fête ?    Après une sélection d’entrées et leur vin associé (ICI), voici la suite de vos repas de fêtes : le plat principal. Pour faire frétiller vos papilles, Cavissima met à l’honneur 3 types de plat afin que chacun puisse trouver son bonheur !     VOLAILLE OU GIBIER À PLUMES Pour cet accord met-vin on pense à la traditionnelle dinde de Noël, ou son cousin le Chapon. Ces volailles, qui peuvent être rôties ou grillées, possèdent naturellement une certaine sécheresse parfois atténuéeLire la suite

Publié le novembre 21, 2018Par CavissimaDans : Accords mets et vins

Accords Mets-Vin Spécial Noël (1/3) : Les Entrées

Quels vins avec les entrées de repas de fête ?   Les fêtes approchent et les repas de famille ou entre amis aussi ! Si ces occasions sont toujours une bonne raison de sortir une jolie bouteille, le choix de celle-ci s’avère parfois ardu. Cavissima vous vient en aide et vous apporte quelques suggestions de plats festifs et leurs cuvées associées. Et puisque tous les goûts sont dans la nature, nous avons sélectionnés plusieurs styles de vin lorsque le plat s’y prêtait . En restant dans des mets classiques, cetteLire la suite

Publié le avril 7, 2015Par CavissimaDans : Accords mets et vins

Caviar et Grands Crus : mariage d’exception

Aujourd’hui, une fois n’est pas coutume, nous mettons en avant une société qui porte bien haut des valeurs communes : qualité, amour du produit et recherche du plaisir gustatif. Prenez plaisir à découvrir Caviar de Neuvic, et osez l’alliance subtile avec nos grands crus. Qui est Caviar de Neuvic ?Lire la suite

Publié le septembre 2, 2011Par CavissimaDans : Accords mets et vins

Accords mets et vins : cuisine chinoise

De style Cantonais, Pékinois, Hunan ou encore Sichuan, il est difficile de définir un seul goût qui domine la cuisine chinoise. Et même si chaque région apporte sa typicité bien distincte, chaque table chinoise reste un kaléidoscope de textures et de saveurs, quel que soit le style. Les plats salés côtoient l’aigre-doux, le poisson et le bœuf se partagent la vedette, et tous sont présentés au centre de la table sur un plateau tournant et les convives se servent à leur guise. Dans ces conditions, pas évident de choisir unLire la suite