Les dégustations de vin des professionnels et des sommeliers

Dégustation du Fleurie Grille Midi 2015, Domaine des Terres Dorées   Nous avons choisi de vous faire découvrir le Beaujolais avec un Fleurie, millésime 2015, de la cuvée Grille Midi. Le nom du vigneron est le célèbre Jean-Paul Brun, au Domaine des Terres Dorées. C’est un vigneron qui compte environ une quarantaine d’hectares, dans tous les crus du Beaujolais, principalement. Il a aussi fait sa réputation avec ses vins blancs qu’il produit toujours. Grille Midi 2015, un vin aromatique et caressant Premièrement, cette cuvée 2015 est fidèle à l’esprit duLire la suite
Dégustation Sancerre La Moussière 2017 John Euvrard vous retrouve ce mois-ci pour une nouvelle dégustation dans le val de Loire. Nous voici dans la région Centre, sur une appellation mondialement connue : celle de Sancerre. Ensemble, nous allons découvrir la cuvée La Moussière sur le millésime 2017. Celle-ci est produite par un vigneron d’exception du nom d’Alphonse Mellot. Alphonse Mellot, vigneron d’exception sur l’appellation Sancerre C’est une maison qui existe depuis des générations, faisant partie des figures emblématiques de l’appellation Sancerre. La cuvée La Moussière est une production importante pour le domaine.Lire la suite
Dégustation du château Lilian Ladouys 2015   Partons en balade dans la région de Bordeaux, une jolie région à la renommée internationale. La dégustation sera sur l’appellation Saint-Estèphe, avec le Château Lilian Ladouys qui est un cru bourgeois sur le très beau millésime 2015. La propriété se trouve dans le sud de l’appellation Saint-Estèphe à proximité d’un prestigieux voisin, le château Cos d’Estournel. C’est une propriété qui a la particularité d’avoir des vignes sur différents types de terroirs dans cette partie du Médoc. Vous pouvez retrouver des sols assez classiques avec desLire la suite
Dégustation du Château du Cèdre 2014 John Euvrard, vous propose aujourd’hui une dégustation dans la région du sud-ouest et plus précisément dans le Lot sur l’appellation Cahors. Nous allons découvrir ensemble le Château du Cèdre cuvée Le Cèdre millésime 2014. Le Château du Cèdre appartient à la famille Verhaeghe. Ce sont les deux frères Pascal et Jean-Marc qui gèrent le domaine : Pascal à la vinification et Jean-Marc dans les vignes. Un vin bio 100% malbec Le domaine est aujourd’hui en agriculture biologique depuis de nombreuses années. Il est situé surLire la suite
Dégustation du Gewurztraminer du Domaine René Muré Clos St Landelin 2015 Les vins d’Alsace se reconnaissent par la forme de la bouteille : la flûte Alsacienne. John Euvrard, notre sommelier-conseil, vous présente aujourd’hui le Gewurztraminer Clos St Landelin du Domaine Muré sur le Grand Cru Vorbourg. Le Domaine Muré appartient à la Famille Muré et est situé sur la partie sud de l’Alsace, dans la commune de Rouffach. La famille Muré est installée depuis un grand nombre de générations dans la région. Aujourd’hui, c’est Thomas et Véronique qui s’occupent des vinsLire la suite
dégustation champagne l&s cheurlin
Dégustation du Champagne L&S Cheurlin Notre sommelier-conseil, John Euvrard, est très heureux de vous retrouver et de vous faire partager un moment de dégustation sous le signe de la joie, de la fête et de l’effervescence. John Euvrard vous présente le Champagne L&S Cheurlin pour Cavissima.   Un Champagne situé au cœur des vignes de l’Aube Cette cuvée est produite par une vigneronne pleine de talent, Lucie Cheurlin. Son domaine est situé à Celles-sur-Ource dans la partie Sud de la Champagne, au cœur des vignobles de l’Aube. C’est une régionLire la suite
À la découverte du Clos Bagatelle, un domaine historique et féminin Cavissima vous propose une nouvelle dégustation commentée par notre sommelier John Euvrard. Ce mois-ci, nous partons pour une balade dans le Languedoc au sein de l’appellation Saint-Chinian avec le domaine du Clos Bagatelle. Petit rappel : l’appellation Saint-Chinian se situe au nord-ouest du département de l’Hérault et entre le minervois et faugères. On trouve une majorité de rouges sous cette appellation mais également des rosés et quelques blancs. Un domaine historique transmis de mère en fille Le domaine du ClosLire la suite
En vidéo, dégustation du Chinon Vieilles Vignes 2014, révélation d’octobre par Cavissima Nous sommes ravis de vous retrouver sur Cavissima pour cette nouvelle dégustation. Ce mois-ci, nous allons ensemble déguster un vin qui est produit par un Domaine dans le Val de Loire, ce Domaine travaille en Biodynamie (notre sommelier John Euvrard est très attaché à cette philosophie de culture qui permet de délivrer un message beaucoup plus authentique du terroir). Direction la Touraine sur un domaine cher à Cavissima Nous dégustons donc aujourd’hui un Chinon, direction la Touraine sur le MillésimeLire la suite
Retrouvez une véritable Balade en Provence avec John Euvrard qui déguste pour vous le Rimauresq cuvée Quintessence, Côtes de Provence Corse 2013.Lire la suite
Beaujolais 2014 - domaine Pau Janin et Fil - Tremblay
John Euvrard, Meilleur Ouvrier Sommelier de France 2007 est très heureux de vous retrouver pour déguster avec vous un cru du Beaujolais pour Cavissima. Il s’agit d’un Moulin-à-Vent et nous allons vous montrer que les crus du Beaujolais vieillissent !   Cépage Gamay, typique des domaines du Beaujolais Il s’agit ici d’un Moulin-à-Vent du domaine du Tremblay, domaine de Paul Janin et son Fils Eric. C’est un petit Domaine de 7 hectares situé à Romanèche-Thorins. Le cépage est bien entendu le Gamay, cépage Roi du Beaujolais. C’est un assemblage deLire la suite