Les actualités du vin

Publié le novembre 14, 2018Par Solène MalchienDans : Les actualités du vin

Vendanges 2018

Vendanges 2018: nos premières impressions   Les vendanges 2018 terminées et l’automne déjà bien installé, il est temps de faire un bilan sur la qualité de ce millésime 2018. La tendance est plutôt optimiste sur cette nouvelle année de récolte. Découvrez nos premières impressions sur le millésime 2018, en pleine préparation au sein des domaines. Tout d’abord, nous sommes heureux de vous annoncer que le millésime 2018 s’annonce d’une bonne qualité. En effet, cette année a bénéficié d’un printemps humide et d’un très bel été. Les récoltes ont donc étéLire la suite

Publié le novembre 5, 2018Par Anthea MartinenghiDans : Les actualités du vin

Domaines Chermette et Beaujolais Nouveau

Domaine Chermette et Beaujolais Nouveau   À l’occasion du Beaujolais Nouveau, Cavissima vous partage son enthousiasme sur cette région encore trop peu connue ! Après vous avoir présenté le Beaujolais (ICI), nous vous invitons à découvrir notre véritable coup de cœur de cette région : le Domaine du Vissoux. Aussi connu sous le nom de Domaines Chermette, cette propriété des Pierres Dorées produit le meilleur Beaujolais Nouveau du Monde ! I. Les Domaines Chermette, l’historique   Tout d’abord, laissez-nous vous présenter le domaine. Située sur la commune de Saint-Vérand, au Sud duLire la suite
Vin bio, biodynamique, vin naturel : quelles différences ?   Chez Cavissima, le respect de l’environnement est une des valeurs phares de notre éthique. Ainsi, nous mettons un point d’honneur à sélectionner des vins a minima élaborés selon les règles de l’agriculture raisonnée. Aussi, en poursuivant dans cette démarche, nous vous proposons de plus en plus de vins en bio et biodynamie et c’est également le thème choisi pour notre Foire aux Vins 2018. À cette occasion, revenons brièvement sur la distinction entre ces deux méthodes et leur influence quand vientLire la suite
A la découverte de Saint-Romain avec le Domaine Henri & Gilles Buisson   Le Domaine Henri & Gilles Buisson, au cœur du village de Saint-Romain, dans le sud de Beaune, nous a accueillis chaleureusement cette semaine. Nous avons pu découvrir toute l’histoire de cette appellation Saint-Romain regorgeant de cuvées très qualitatives qui en surprendront plus d’un ! Tout d’abord, il faut savoir que Saint-Romain est une appellation qui s’étend sur 120 hectares et qui possède sa propre vallée orientée Nord-Sud. Outre cela, le village abrite une star locale : la tonnellerie FrançoisLire la suite
Le merveilleux nouveau cuvier du Domaine Faiveley   Le 18 juin 2018 nous avons eu l’honneur et le privilège de découvrir le nouveau chai du Domaine Faiveley. Une visite grandiose pour les yeux et pour les papilles. Un grand merci au domaine de nous avoir donné la possibilité de visiter ce lieu emblématique au cœur de Nuits-Saint-Georges. Après 2 ans et demi de rénovation de la bâtisse familiale du 19ème siècle, le Domaine Faiveley nous ouvre les portes de leur nouvelle cuverie. Dès l’entrée, on nous dirige d’abord dans le nouveau cuvier.Lire la suite
Bordeaux Primeurs 2017
Bordeaux 2017 : quelles notes pour les premiers grands crus ?   Le millésime 2017 est unique. Il n’a certes pas la structure et peut-être pas la longévité d’un 2015 et 2016 mais il reste un très bon millésime voire excellent quant il s’agit des Premiers Crus Classés ou équivalents. Quelles sont les notes des critiques ? Nous avons été séduits par la grande qualité des Premiers dont voici les principales notes des critiques. NB : cet article sera mis à jour au fur et à mesure de la mise en ligne desLire la suite
[Infographie] Nos premières impressions sur le millésime 2017Lire la suite
Et si Les Carmes Haut-Brion devenait un Premier Grand Cru Classé ? En ce début d’avril 2018, j’ai la chance d’être accueilli par Guillaume Pouthier, Directeur du Château Les Carmes Haut-Brion, pour une visite grand format et une dégustation en avant-première du millésime 2017. J’étais très excité de découvrir ce Château si atypique du Bordelais, et comprendre en quoi et pourquoi les vins n’ont cessé de progresser depuis quelques années, notamment depuis le millésime 2013. L’irrésistible ascension du Château Les Carmes Haut-Brion En quelques années seulement, Les Carmes Haut-Brion ont rejointLire la suite
Château Pichon Lalande
Bordeaux 2017 nos notes de dégustations La semaine des Primeurs à Bordeaux s’achève et notre équipe a pu se faire un avis très précis sur les vins du millésime 2017. Nous voici, quelques 200 cuvées plus tard, intarissable sur les assemblages divers, l’impact du gel et les changements intervenants dans les propriétés qui bougent. Car Bordeaux bouge, c’est indéniable et cela fait plaisir ! Voici ainsi résumé ce qui nous a plu, moins plu et ce qui ne finit pas de nous étonner Le vin du millésime 2017 est d’un niveauLire la suite
Bordeaux Primeurs 2017
Bordeaux 2017 : qui seront les critiques influents ? De Neal Martin, Antonio Galloni, James Suckling, James Molesworth, Michel Bettane, Jancis Robinson, Jane Anson, Jean-Marc Quarin, qui faudra-t-il suivre pour analyser et comprendre les secrets des Bordeaux 2017 ? Les Châteaux de Bordeaux ont organisé les dégustations de leur millésime 2017 en primeur pour les professionnels, nous attendons à présent l’intégralité des notes des critiques que nous publierons sur notre site. Le temps où Robert Parker faisait office d’agence quasi-officielle de notation, est derrière nous. Analysons donc à présent les critiques qu’il faudraLire la suite