Almaviva 2018

Notes de dégustation

Almaviva 2018 est une superbe cuvée très délicate. La bouche offre de beaux fruits noirs bien mûrs et des notes de torréfaction qui s'expriment dans une bouche de velours. La cuvée est ronde, toute en finesse. On apprécie particulièrement la finale fraiche qui prolonge le plaisir et assure l'équilibre parfait de cette belle cuvée. 

Accords mets-vin et Service

Agneau rôti, tournedos rossini ou encore une belle côte de boeuf seraient parfaits avec cette cuvée. Le vin peut se déguster maintenant avec 1 à 2 heures d'aération, elle se garde très bien en cave également. 

Vignoble

Le vignoble s'étend sur 85 hectares de vignes dans la vallée de Maipo au sud de Saintiago dans la région de Puento Alto. La vigne profite d'une belle altitude et d'une brise qui apportent de la fraîcheur aux raisins. Le climat est semi-aride avec des pluies hivernales et aucune maladie fongique qui empêcherait le développement de la vigne

Vinification et élevage

Préfermentation à froid, vinification en cuve inox.
Elevage en barrique française pendant 17 mois. 

Propriétaire(s) et histoire

Almaviva a trouvé son nom dans la littérature française. C'est en effet dans le Mariage de Figaro qu'on retrouve le Comte Almaviva. L'étiquette de la bouteille rend hommage à l'histoire du Chili.