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Champagne Francis Boulard -

Le domaine Francis Boulard est un joyau situé au cœur de la région de Champagne, reconnu pour ses champagnes biodynamiques exceptionnels. Niché dans les terroirs de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne, ce domaine familial se distingue par sa philosophie profondément ancrée dans le respect de la nature. Francis Boulard et sa famille créent des champagnes authentiques, où chaque cuvée reflète l’identité unique du terroir. La combinaison de méthodes traditionnelles et d'une approche respectueuse de l'environnement confère aux vins une pureté et une finesse remarquables.

Histoire du domaine Francis Boulard

Une aventure familiale marquée par l'innovation et la tradition

Le domaine Francis Boulard commence en 1952, lorsque Raymond Boulard, fils de Julien, décide de vinifier et de mettre en bouteille son propre champagne, sur les vignobles historiques de la Vallée de la Marne. En 1964, la famille élargit son domaine avec la plantation de vignes dans le Massif de Saint-Thierry, dans la Montagne de Reims, dont des parcelles emblématiques comme "Les Murtets" et "Les Rachais", apportant une nouvelle dimension au vignoble.

En 1973, la Maison Boulard Frères est fondée, unissant Raymond, Francis et leur famille. Francis commence à introduire des pratiques plus respectueuses de la nature. En 2000, il adopte la culture biologique, suivie de la biodynamie, influencée par les traditions familiales liées aux cycles lunaires. En 2003, sa fille Delphine rejoint le domaine, apportant un nouveau souffle au projet familial.

En 2009, la famille Boulard se sépare professionnellement, et Francis, avec sa femme Jeanne et Delphine, fonde la Maison Champagne Francis Boulard & Fille. Delphine reprend progressivement les rênes, poursuivant la production de champagnes élégants et authentiques. En 2018, Francis prend sa retraite, laissant le domaine entre les mains de Delphine, épaulée par son fils Quentin et son mari Mathieu, perpétuant ainsi l'héritage familial.

Le vignoble et le terroir de Francis Boulard

Des terroirs d’exception et une viticulture biodynamique pour des champagnes authentiques

Le vignoble du domaine Francis Boulard s’étend sur environ trois hectares, répartis sur plusieurs parcelles situées principalement dans la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne. Ce choix géographique permet d’exploiter une grande diversité de terroirs, chacun apportant une signature particulière aux cuvées du domaine. Les sols, composés principalement de craie, d'argile et de calcaire, confèrent aux champagnes de Boulard une minéralité élégante et une complexité aromatique unique.

Le domaine est certifié en agriculture biodynamique depuis plusieurs années, une méthode qui privilégie l'harmonie entre la vigne et son environnement. La biodynamie va au-delà de l'agriculture biologique en suivant les cycles lunaires et en utilisant des préparations naturelles pour renforcer la vitalité des sols. Cette approche permet de produire des raisins d'une qualité exceptionnelle, exprimant pleinement les caractéristiques du terroir champenois. 

Le domaine Francis Boulard produit des champagnes au sein de l'appellation Champagne, une des plus prestigieuses au monde. Grâce à son terroir riche et varié, combiné à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement, le domaine est en mesure de créer des cuvées d’une grande finesse, où le terroir s'exprime avec pureté et précision. Chaque parcelle est travaillée individuellement pour permettre à chaque cuvée de révéler toute sa personnalité.

Une vinification artisanale et respectueuse

Des méthodes naturelles pour des champagnes uniques et expressifs

La vinification chez Francis Boulard est un processus minutieux, guidé par la recherche de l’authenticité et du respect du raisin. Francis Boulard, fervent défenseur des méthodes naturelles, privilégie une vinification sans intrants chimiques ni soufre ajouté, permettant aux vins de se développer naturellement. Les fermentations se déroulent principalement avec des levures indigènes, présentes naturellement sur les raisins, ce qui permet de préserver l'expression du terroir.

L’élevage des champagnes Boulard se fait en partie en fûts de chêne, une méthode relativement rare en Champagne. Ce choix apporte une dimension supplémentaire aux vins, en leur conférant plus de structure et une palette aromatique plus complexe, sans pour autant masquer la fraîcheur caractéristique du Champagne. L'élevage en bouteille sur lies fines pendant plusieurs années permet également aux vins de gagner en profondeur et en maturité.

La typicité des champagnes Francis Boulard réside dans leur capacité à allier une grande pureté à une profondeur aromatique exceptionnelle. Les champagnes se caractérisent par une belle tension minérale, des arômes de fruits blancs, d’agrumes, et des notes florales subtiles. Grâce à la vinification biodynamique et aux méthodes d'élevage traditionnelles, les cuvées Boulard sont à la fois élégantes, complexes et empreintes de personnalité. Que ce soit un brut nature ou un millésimé, chaque champagne est une véritable expression du terroir et du savoir-faire artisanal de la famille Boulard.