Aloxe-Corton est une appellation Village du vignoble de la Côte de Beaune. Elle est le trait d’union entre Côte de Beaune et Côtes de Nuits. Le vignoble bénéficie d’une situation parfaite : entre 200 et 300 mètres d’altitude, sur des sols riches en potasse et en acide phosphorique à base de silices et calcaires. Les débris de calcaires sont d’ailleurs appelés “chaillots” en bourguignon, comme plusieurs cuvées de la région.
Le vignoble s’étend sur 2 communes (Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny) et compte 14 Premiers Crus. Les appellations Aloxe-Corton et Aloxe-Corton Premier Cru peuvent être complétées par le nom de leur climat d’origine comme pour Aloxe-Corton Premier Cru 1er Cru Les Valozières du Domaine Chandon de Briailles. On trouve une très grande majorité de vins rouges sur l’ensemble de l’appellation Aloxe-Corton. Les 120,11 hectares sont plantés avec des vignes de pinot noir. Les Premiers Crus représentent 36,31 hectares du total. Les blancs, à partir de chardonnay peuvent exister mais sont très rares. L’appellation existe depuis 1938 et ses Grands Crus ont acquis une très jolie réputation depuis.
En général, les vins se parent d’une robe rubis foncée. Jeunes, les vins offrent des arômes de petits fruits rouges ou noirs. Avec le temps, ils peuvent gagner en accents plus fleuris, confiturés ou épicés, toujours avec des tannins fins. Les vins de l’appellations aiment à être gardé entre 3 et 5 ans afin de s’ouvrir pleinement. Les vins sont reconnus pour leur puissance, leur opulence et leur caractère généreux.
En accord mets et vins, nous vous proposons de privilégier les viandes rouges en sauces ou les volailles rôties accompagnées d’un jus corsé. Les fromages s'accordent également très bien avec. Ces vins sont à servir à une température en 15 et 16°C.
Le Domaine Tollot Beaut se trouve à Chorey-Les-Beaune en Bourgogne. Il appartient à la famille Tollot depuis le XIXème siècle. Véritable valeur sûre de la région, le domaine est cultivé en agriculture biologique. C’est Nathalie Tollot et ses cousins Olivier et Jean-Paul qui vinifient actuellement sur le vignoble. La grande qualité des produits et les quantités limitées de chacune des cuvées participent à l'intérêt des amateurs pour ce domaine.
L’Aloxe-Corton du domaine est impressionnant de rondeur et d’élégance. On retrouve toute la générosité de l’appellation, associée au fruité du cépage. Une véritable réussite qui se solde par un potentiel de garde supérieur à 5 ans.
Le Domaine Antonin Guyon existe depuis 1960 lorsque Antonin, 55 ans, achète ses premières parcelles en Côte de Nuit et Côte de Beaune. Son fils Dominique prend le relais dàs 1970. Il agrandit le domaine en réunissant 350 parcelles de 80 propriétaires différents. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 22 hectares.
L’Aloxe-Corton 1er Cru Les Fournières se trouve sur une parcelle de 1,35 hectares en Côte de Beaune. Le sol est argilo-calcaire réussit au pinot noir qui s’exprime avec beaucoup d’équilibre, une très grande richesse aromatique qui promet un potentiel de garde intéressant.
La belle propriété du Domaine Chandon de Briailles existe depuis 1834 en Côte de Beaune. Il se transmet dans la même famille depuis sa création. Aujourd’hui, le Comte et la Comtesse Aymard-Claude de Nicolay et leurs enfants gèrent la propriété. Les principes de l’agriculture en biodynamie sont respectés et la qualité exceptionnelle des cuvées ont inscrit le domaine parmi les références de l’appellation.
Leur cuvée Aloxe-Corton 1er Cru Les Valozières est issue d’une toute petite parcelle. Son nez sur les fruits noirs et les fleurs est un véritable plaisir. La bouche est gourmande et fraîche sur les fruits noirs et le tabac. Les tanins sont fins et croquants : une grande réussite !
