Le terroir exceptionnel du Château La Garde
LE CÉPAGE ET LA CULTURE SONT ADAPTÉS A CHAQUE PARCELLE
La moitié des 53 hectares de vignes du Château La Garde se trouvent sur un sol pierreux et argileux, comportant une quantité variable de sable. Sur 10 hectares du domaine, le sol est composé de pierres pouvant atteindre 4 mètres de profondeur et est idéal à la culture du cabernet sauvignon, du cabernet franc et du petit verdot. Autour de ce plateau pierreux, le sol est essentiellement constitué de sable et convient parfaitement au délicat merlot. Au nord de la propriété, une immense veine crayeuse coupe le domaine et s’étend au-delà du ruisseau où le sol argileux est plus frais et favorable à la production des cépages blancs : le sémillon et le sauvignon blanc. Enfin, un merlot puissant et tannique s’épanouit sur deux parcelles adjacentes composées d’argiles et de graviers. L’équipe de Dourthe connaît bien ce terroir aux multiples facettes et sait adapter le cépage et la culture à chaque parcelle. En effet, le Château La Garde pratique une viticulture raisonnée et certaines parcelles sont cultivées en bio et biodynamie. De plus, l’étude des vignes au cours des années a permis de distinguer les parcelles entre elles et de les entretenir de manière individualisée. Lors des vendanges, les grappes sont sélectionnées manuellement afin de récolter uniquement les meilleurs fruits.