Les vins prêts à boire
Cavissima vous conseille une sélection de vins prêts à boire. Qu'il s'agisse de vin blanc, vin rouge, rosé ou même champagne, ces nectars ont atteint leur apogée et ne demandent plus qu'à être dégustés !
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- Languedoc Roussillon Côtes du Roussillon
Rouge
A boire dans la jeunesse, il vous éveillera avec structure, des notes sauvages des terroirs du Roussilon. A savourer avec du boeuf ou une via...
apogée : 2018 - 2020Parker/WA : 89-91Bouteille - 75cl54,00 € TTCsoit 9,00 € la bouteilleSud-Ouest Marcillac
Rouge
Les vins de l'Aveyron sont assez méconnus. Le Marcillac est une appellation à l'encépagement rare. Ici le "Mansois" exprime tout son potent...
apogée : 2015 - 2019Bouteille - 75cl108,00 € TTCsoit 9,00 € la bouteilleBeaujolais Beaujolais
Blanc Sec
La fraîcheur du citron et des fruits frais, un délice ! La bouche est savoureuse et gourmande: parfait pour les apéritifs et les mets gourm...
apogée : 2018 - 2020Bouteille - 75cl66,00 € TTCsoit 11,00 € la bouteilleRhône Ventoux
Rouge
Le Ventoux est un vrai terroir du sud de la Vallée du Rhône, les vins s'affirment comme des incontournables, les plus grands domaines s'y in...
apogée : 2016 - 2020Bouteille - 75cl144,00 € TTCsoit 12,00 € la bouteilleBordeaux Saint-Emilion
Rouge
Voici un Saint-Emilion au caractère mûr et généreux, sans aucune lourdeur. Nous avons apprécié sa fraîcheur et son fruité intense.
apogée : 2015 - 2018Bouteille - 75cl78,00 € TTCsoit 13,00 € la bouteilleLanguedoc Roussillon Languedoc
Rosé
Gourmande et rafraîchissante, cette cuvée Prestige du rosé Puech-Haut est le compagnon idéal de vos tables d'été !
apogée : 2018 - 2020Parker/WA : 88Bouteille - 75cl83,40 € TTCsoit 13,90 € la bouteilleBourgogne Mâcon
Blanc Sec
Un vin généreux et frais à la fois qui exprime la plus noble expression de son terroir. Avec des arômes de fruits d'été et d'agrumes, la...
apogée : 2018 - 2020Bouteille - 75cl84,00 € TTCsoit 14,00 € la bouteilleBordeaux Haut-Médoc
Rouge
Ce second vin à l'allure souple et gourmande nous séduit par son caractère franc et généreux à la fois. Une bonne solution pour se faire...
apogée : 2016 - 2018Bouteille - 75cl84,00 € TTCsoit 14,00 € la bouteilleBordeaux Haut-Médoc
Rouge
Un vin harmonieux, dense et soyeux.
apogée : 2016 - 2020Bouteille - 75cl88,20 € TTCsoit 14,70 € la bouteilleLanguedoc Roussillon Pic Saint Loup
Rouge
Ce magnifique terroir produit de grands vins de garde mais également des vins au plaisir immédiat, c'est le cas de cette cuvée fruité, sou...
apogée : 2018 - 2020Bouteille - 75cl90,00 € TTCsoit 15,00 € la bouteilleProvence et Corse Côtes de Provence
Rosé
Ce rosé de stars est vinifié par la très grande famille Perrin (propriétaire du Château de Beaucastel). C'est un incontournable de l'été !
apogée : 2018 - 2019Bouteille - 75cl93,00 € TTCsoit 15,50 € la bouteilleSud-Ouest Cahors
Rouge
Le Château du Cèdre tire la quintessence du terroir de Cahors à chaque millésime et pour l'ensemble des cuvées. Les vins sont purs et prÃ...
apogée : 2018 - 2020Bouteille - 75cl93,00 € TTCsoit 15,50 € la bouteilleBordeaux Haut-Médoc
Rouge
Ce second vin à l'allure souple et gourmande nous séduit par son caractère franc et généreux à la fois. Une bonne solution pour se faire...
apogée : 2016 - 2019Bouteille - 75cl93,00 € TTCsoit 15,50 € la bouteilleLanguedoc Roussillon Pays d'Oc IGP
Rouge
Partons à la découverte de ce cépage loin de ses terroirs d'origine. Un vin charpenté et aux saveurs intenses, il ne manquera pas de vous ...
apogée : 2018 - 2020Bouteille - 75cl96,00 € TTCsoit 16,00 € la bouteilleLoire Montlouis
Blanc Sec
Le Clos du Breuil est un Montlouis au style classique, pur et franc. Il séduit par une expression aromatique fruitée et séduisante.
apogée : 2014 - 2020Bouteille - 75cl96,00 € TTCsoit 16,00 € la bouteilleQuand un vin est-il prêt à boire ?
Un vin est prêt à boire quand il a atteint son apogée, c’est-à-dire lorsqu’il est le plus agréable en bouche. Cependant, un vin n’est pas inconsommable avant cette période ! Il sera simplement meilleur si vous patientez pour l’atteindre. L’apogée d’un vin est généralement exprimée par une fourchette d’années : best after / best before. Beaucoup des bons vins actuels sont très séducteurs dans leur jeunesse, puis se referment pendant quelques années avant d’atteindre leur plein potentiel.
Comment déguster ?
Plusieurs facteurs sont à prendre en compte pour profiter au mieux de votre dégustation. Certains sont externes, comme la lumière, le bruit, les odeurs, les verres utilisés ou encore la table de dégustation. En effet, mieux vaut déguster à la lumière du jour mais pas en plein soleil, dans un lieu calme à l’atmosphère olfactive neutre, sur une table suffisamment spacieuse avec un crachoir, et les verres utilisés doivent tous être les mêmes. Les facteurs internes au dégustateur ne doivent pas non plus être négligés, comme votre état de santé ou de fatigue, ainsi que votre état physiologique : évitez de déguster si vous êtes malade, fatigué ou en train de digérer, car vos sens en seront impactés.
Comment conserver un vin qui a atteint son apogée ?
Comme pendant son vieillissement, un vin qui a atteint son apogée doit être conservé couché, de préférence hors de sa caisse ou de son carton afin de garantir une meilleure respiration du vin. Cependant, si vous achetez un vin pour le boire rapidement, il se conservera correctement en caisse bois pendant quelques mois. Par ailleurs, les bouteilles que vous consommerez dans les mois à venir peuvent être stockées dans une armoire à vin si vous désirez libérer de la place dans votre cave naturelle de vieillissement.
