Primeurs Bordeaux 2021

Le millésime 2021 sera un millésime facile à boire dans sa jeunesse avec des tannins de velours et une acidité contenue, laissant une impression de délicatesse et de fraîcheur. La qualité est certes assez hétérogène d’une propriété à l’autre. À Saint-Emilion, Pomerol et plus généralement en rive droite, on va trouver des vins exhibant un cocktail de fruits noirs d’une rare intensité. En Médoc, on goûtera des vins dotés d’une belle persistance en bouche. Les vins blancs secs et liquoreux sont d’un niveau très qualitatif voire exceptionnel. Les terroirs les plus nobles auront produits des Bordeaux 2021 d’une qualité exceptionnelle à mi-chemin entre 2009 et 2016.

Les primeurs, comment ça marche ?

La vente en primeur est un système mis en place par la Place de Bordeaux. A l’origine, l’idée consistait à préfinancer la vendange en mettant en vente une quantité de vin sur le marché à des prix avantageux, par rapport au prix de sortie. Tout le monde était gagnant : le particulier paye moins cher son vin ; le négociant dispose de stock à bon compte qu’il financera avec la plus-value qu’il réalisera en différant la vente ; le château en captant un revenu par anticipation.

Les Châteaux émettent des allocations qui seront commercialisés par les négociants Bordelais et revendus dans le monde entier fin avril – début mai.

La semaine des primeurs à Bordeaux

Chaque année, dans le courant du mois d’avril, les critiques, puis les journalistes et les professionnels viennent déguster le millésime. Les vins sont en cours d’élevage et rares sont les assemblages, qui sont déjà réalisés. Le vin proposé à la dégustation est une esquisse de ce que sera le vin après la mise en bouteille. Les dégustations se font dans les châteaux pour compte propre ou par l’Union des Grands Crus de Bordeaux.

Les critiques rendent leur note de dégustation fin avril – début mai avant la commercialisation en primeur. Les notes sont souvent données sur 100 sous forme de fourchette. La note de 98-100 étant la meilleure note possible.

Chaque année, Cavissima délègue une équipe de dégustateurs avec à sa tête John Euvrard pour apprécier le vin et constater Château après Château le vin proposé à la vente.

Pourquoi acheter des Bordeaux en primeur ?

Acheter en primeur présente des avantages et des inconvénients. L’avantage premier est de sécuriser son approvisionnement sur une référence recherchée. Le deuxième avantage est de pouvoir bénéficier, éventuellement, de prix attractifs. Le prix de sortie Primeur est un prix déterminant. Il ne peut se juger attractif qu’à l’aune des millésimes à venir.

Quels vins acheter en primeur ?

Pour conseiller en ligne ses clients, Cavissima a mis en place un système d’information assez sophistiqué, avec notamment :

Le différentiel avec le prix de sortie du millésime précédent
Le différentiel avec le prix de sortie d’un millésime de référence
Un classement 5 étoiles plaisir
Un classement 5 étoiles qualité / prix

Comment acheter des vins en primeurs ?

Cavissima a mis en place un processus très simple :

Reportez vous aux différents conseils primeurs indiqués sur le site
Ajoutez les vins désirés au panier
Validez votre commande
Lorsque les vins seront disponibles, ils seront automatiquement livrés dans votre cave en ligne et un mail vous sera adressé

Primeurs Bordeaux 2021

Bordeaux 2021 est un millésime qui suit directement une trilogie remarquable d'années à succès : 2018, 2019 et 2020. Les Grands Crus Classés sont somptueux avec de beaux équilibres et des degrés d'alcool plus faibles. Attention cependant aux quantités qui sont, pour certaines appellations, en forte baisse. De plus, ce millésime 2021 à Bordeaux sera un grand vin de garde mais qui saura également s'apprécier dans sa jeunesse.