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Domaine du Cros 2008
Marcillac
Domaine du Cros
Marcillac
Vieilles Vignes 2008
Vin Rouge de Sud-Ouest
Les vins de l'Aveyron sont relativement méconnus et le Marcillac est une appellation à l'encépagement rare. Ici le "Mansois" exprime tout son potentiel sur des terroirs uniques. Le domaine du Cros en est l'un des plus dignes représentant. A découvrir et à partager.
Révélation
Carton de 6 Bouteilles 75cl
Best After
2014
Best Before
2018
60.00€ TTC
Soit 50.17€ HT
Soit 50.17€ HT
Sol : éboulis calcaires pour la partie haute du coteau; et rougiers permiens en sous sol et pour la partie basse.
Fer Servadou ou "Mansois" (famille du Cabernet)
Les vignes ont plus de 50 années d'age et sont plantées sur des coteaux abrupts
Vendange manuelle. Macération de 25 à 30 jours en cuves inox thermorégulées. Extraction par pigeage, remontage et délestage. L'élevage se fait dans de vieux foudres de plus de 30 ans pendant 10 à 12 mois. La mise en bouteille se fait 2 ans après la récolte.
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Vin de garde avec un potentiel de 8 à 10 ans
Robe rouge aux reflets violets. Nez de cassis, menthe, avec des notes épicées et poivrées. La bouche est charnue avec du fruit noir, une jolie trame affinée et des tanins fondus. La barrique ajoute une touche de vanille.
Servir à 14°-15°C sur des viandes rouges, des gibiers, des viandes en sauce, ou un dessert au chocolat.
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