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Château Aydie 2007
Madiran
Château Aydie
Madiran
2007
Vin Rouge de Sud-Ouest
Le Château d'Aydie est un madiran haut de gamme, vinifié par l'un des domaines les plus expérimentés de la région. Les vins de Madiran sont taillés pour la garde et ne s'expriment qu'après plusieurs années de vieillissement.
Gardissime
Caisse Bois de 1 Magnum 150cl
Best After
2016
Best Before
2022
55.00€ TTC
Soit 45.99€ HT
Soit 45.99€ HT
Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, argilo-graveleux et argilo à galets
Tannat
Les vignes de coteau ont en moyenne 30 ans d'age
Vendange manuelle. Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C) de 5 jours en cuve bois, suivie d'une macération longue de 20 à 25 jours. Vinification à 22°C. Extraction par pigeage et remontage. L'élevage se fait en barriques, pendant 12 à 15 mois. La mise en bouteille se fait après 20 mois d''élevage
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Vin de garde par excellence : 10 ans minimum
Robe profonde et intense avec une teinte rouge rubis. Nez fin, élégant et complexe, où se mêlent des arômes de fruits noirs et de café. Attaque bien grasse suivie d'une matière bien mûre et des tanins soyeux. Bouche avec un boisé fin et précis.
Servir chambré sur des magrets, viandes rouges ou des gibiers (salmis de palombes, daube de sanglier), ou des fromages de brebis des Pyrénées
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