Filet de Bœuf au Poivre et saint Joseph, Gibiers et Châteauneuf Du pape, Quenelle de Brochet du Rhône et Condrieu
Rhône
En allant vers le sud, le caractère des vins prend des accents et des allures ensoleillés. Vignoble qui ouvre les portes du soleil, les vins expriment un caractère méridional. Les vins rouges de la partie septentrionale sont fins, épicés et bien structurés (Côte Rotie, Cornas, St Joseph, Hermitage et Crozes Ermitage). C’est ici que la Syrah trouve son domaine de prédilection au plan mondial. Dans le sud du vignoble, les vins font l’objet d’un assemblage composés des cépages Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre. Ils sont plus corsés et généreux (Chateauneuf Du Pape, Gigondas, etc.). Les vins blancs réalisés majoritairement en Cépage Marsanne et Roussane sont d'une façon générale ronds et amples : ils expriment un caractère aromatique avec intensité. Le Viognier est cultivé par exception à Condrieu.