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Domaine de Terrebrune 2007
Bandol
Domaine de Terrebrune
Bandol
2007
Vin Rouge de Provence
Ce terroir exceptionnel de l'AOC Bandol, permet au Domaine de Terrebrune de nous proposer des vins à la longevité exceptionnelle, les dégustations au domaine sont là pour nous le prouver à chaque visite.
Gardissime
Carton de 12 Bouteilles 75cl
Best After
2018
Best Before
2030
240.00€ TTC
Soit 200.67€ HT
Soit 200.67€ HT
Le terroir de Terrebrune s'inscrit dans la zone géologique très singulière du Trias alors que la plus grande partie de l'appellation se situe sur du Quaternaire. Son sol se caractérise, en surface, par un cailloutis calcaire dans une argile brune. Cette couche superficielle de faible épaisseur (1 à 2 mètres) enveloppe directement la roche mère sans aucune alluvion. Cette structure en sous-sol se compose d'un enrochement de calcaire bleu fissuré.
Mourvèdre 85%, Grenache 10%, Cinsault 5%.
Le Domaine compte maintenant 30 hectares dont 27 en production AOC Bandol pour un volume moyen annuel d'environ 1 000 hectolitres. Le Domaine s'est enrichi depuis janvier 2005 d'une norme Qualité-Service-Environnement QUALENVI-AFAQ. De plus, afin de concrétiser son attachemet au respect du naturel, il s'est inscrit dans une démarche de production d'Agriculture Biologique, certifié par Qualité France.
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Chargement des cuves par gravité après un foulage délicat. Pas de pompage de la vendange afin de limiter les actions mécaniques. Foulage total, égrappage partiel. Fermentation, en cuve inox dans les meilleures conditions d'hygiène et de contrôle des températures. Durée des fermentations : 15 à 20 jours avec des remontages et des pigeages pour optimiser la macération et l'extraction. Pressurage contrôlé : pressoir pneumatique. Ecoulage des vins en foudre après fermentation pour y faire leur transformation malolactique. Elevage 18 mois en foudres de chêne pour une stabilisation et une clarification naturelle du vin sans action physico-chimique.
Grand potentiel de garde : 30 ans.
Service de préférence en carafe. Température 16-18°C. Entre 6 à 10 ans: Il arrive à une belle harmonie, sa structure tannique se fond pour exprimer une grande complexité. Les arômes de fruits rouges et noirs cuits se mêlent aux notes de sous-bois et d'humus. Plus de 10 ans: Le caractère giboyeux se révèle, et suivant l'âge, il sera associé au Cuir, au Pruneau cuit, au Tabac, au Cacao, aux Epices, à la Truffe. La bouche reste bien présente sans lourdeur capiteuse et conserve toute la fraîcheur minérale de son terroir. Dans leur grande maturité d'évolution, les rouges ne souffrent d'aucun dessèchement mais développent au contraire une plénitude gustative et une rétro olfaction intense.
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