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Château de Pibarnon - Bandol Provence Corse 2009 - 12 Bouteilles

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Château de Pibarnon 2009 Château de Pibarnon

Provence Corse Bandol
Château de Pibarnon 2009

Livraison en cave Cavissima : juillet 2013

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Ce qu'en pense John Euvrard

Meilleur Ouvrier Sommelier de France 2007

« Le cépage Mourvèdre trouve à Bandol son terroir de prédilection, le château de Pibarnon en tire toute la quintessence et la profondeur. La patience sera de rigueur »

Fiche technique

Dégustation: Encore un très grand millésime dans le sud. Un apport en eau (durant l’hiver et le printemps), très supérieur à ce que l’on a pu voir au cours des cinq dernières années, a été particulièrement bénéfique pour l’équilibre de la plante et la réhydratation des sols. Le printemps est doux, il précède un magnifique été chaud et sec. La bonne canicule estivale, associée à du mistral maintient un très bon état sanitaire. Vendanges à partir du 10 septembre, les baies sont parfaitement équilibrées, et conservent un maximum de fraîcheur. Un épisode pluvieux interrompt les vendanges le 25 pendant 3 ou 4 jours, puis elles reprennent sous un soleil magnifique et radieux.
Cépage: Mourvèdre 90%, Grenache 10%
Vignoble: Surface de 30 ha de restanques en coteaux, rendements de 35 hl/ha. Sol argilo-calcaire. Vendanges manuelles, en caissettes de 20Kg.
La vinification: En cuve, fonctionnement par gravité. Pigeage quotidien manuel pour une extraction douce des tannins fins. Fermentation longue (25 jours). Elevage en foudre de chêne pendant 20 mois.
Le potentiel de garde: 15 à 20ans
L'accord mets-vin

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