Comment faire sa cave ?

Combien de bouteilles ?  Combien de temps faut-il ? Quel budget dois-je consacrer ?

Faire une cave, c’est d’abord la constituer, puis la consolider.

La constitution, c’est la création d’un stock de départ. Consacrez-y un budget mensuel et définissez vos objectifs : nombre de bouteilles à boire en phase de consolidation, prix moyen par bouteille, nombre d’années pour constituer la cave, etc.

Puis, entrez dans la phase consolidation, en maintenant un nombre acceptable de bouteilles.

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5 conseils pour démarrer votre cave.

Vous commencez la consitution de cave ? Privilégiez la quantité, et le court terme. Achetez des vins en privilégiant le prix et achetez des vins à consommer dans les 2 à 5 années qui viennent. Lorsque vous entrerez en phase de consolidation, augmentez progressivement le prix moyen de votre bouteille en cave et fournissez-là avec des produits à consommer plus tard.

Des magnums : cochez sur votre pense-bête les dates à célébrer avec du très bon vin et achetez en prévision des magnums. Ce sont des contenants de choix pour les fêtes. 3 magnums sur la table feront plus d’effet que 6 bouteilles du même vin. Les vins sont généralement meilleurs lorsqu’ils sont conservés en magnum et peuvent également être conservés plus longtemps.

Des dégustations verticales. C’est un très bel exercice à faire avec vos amis passionnés de vin et de terroir. Les verticales sont particulièrement intéressantes pour les vins de la gamme « Révélations » qui vous ont plu et pour les « Gardissimes ».

Quelques « Légendes » et des « Essentiels » en nombre suffisant. Ce sont d’excellents vins quels que soient les millésimes : ils sont élaborés par les meilleurs œnologues de la planète et sont parfois d’un rapport plus accessible dans les millésimes moins convoités. Les vins de ces gammes sont les produits les plus recherchés et offrent des opportunités de profit les moins risquées dans le cadre d’un achat spéculatif.

Concentrer vos achats sur vos appellations préférées. Vous pourrez parfaire votre éducation et affiner votre savoir déguster en multipliant les achats à l’intérieur d’une appellation.