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L'outil de gestion prévisionnel est un calculateur qui prend en compte chacune des caisses mises en cave et répartit les bouteilles et magnums entre les Best After et Best Before indiqués par le sommelier John Euvrard. C'est donc un outil de consommation prévisionnel et théorique. Il a pour fonction de vous aider à bien gérer vos achats. Nous précisons qu'à tout moment le sommelier peut décider de changer les Best After et Best Before s'il estime que les vins ne sont pas encore ouverts ou à l'inverse sont en train de décliner.