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Domaine des Baumard 2004
Coteaux du Layon
Domaine des Baumard
Coteaux du Layon
Cuvée Le Paon 2004
Vin Blanc d'Or de Loire
Un vin moelleux délicieux et justement concentré pour laisser place à la fraicheur. A déguster pour le plaisir ou en compagnie d'une tranche de foie gras de canard sur un pain de campagne grillé
Révélation
Carton de 6 Bouteilles 75cl
Best After
2012
Best Before
2018
150.00€ TTC
Soit 125.42€ HT
Soit 125.42€ HT
Chenin Blanc
Le sol est enherbé un rang sur deux pour préserver la faune micro-biologique du sol et son potentiel d'humus.
La cuvée Le PAON correspond à une sélection de raisins effectuée manuellement sur de vieilles vignes du Domaine, classées en AOC Coteaux du Layon. C'est une trie où l'on choisit seulement les raisins atteints de pourriture noble ou bien flétris. Cette sélection de raisins n'est possible que lorsque le millésime s'y prête, c'est pourquoi la cuvée du PAON n'est pas produite chaque année. Le jus est extrait par pressurage pneumatique. La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable.
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La robe de la Cuvée Le Paon est brillante et jaune d’or clair. Le nez est fin et s’éloigne du fruit pour laisser apparaître un début d’évolution. Vin très moelleux, il est volumineux en bouche, sans lourdeur ni mollesse. Aucune sensation d’oxydation ou d’alcool : l’ensemble est fondu et harmonieux.
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