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Clos Bagatelle 2005
Saint-Chinian
Clos Bagatelle
Saint-Chinian
La Terre de mon Père 2005
Vin Rouge de Languedoc-Roussillon
Un vin qui présente une matière mûre et généreuse: ses notes aromatiques sont franches et précises, il s'agit là d'une très belle expression du terroir de Saint Chinian.
Révélation
Carton de 6 Bouteilles 75cl
Best After
2014
Best Before
2020
126.00€ TTC
Soit 105.35€ HT
Soit 105.35€ HT
Terroir diversifié comprenant des schistes flyschoïdes du Primaire, des grès rouges, marnes et conglomérats du secondaire et des calcaires lutétiens du Tertiaire
Mourvèdre 40%, Grenache 30%, Syrah 30%
En Languedoc, l'histoire des hommes est inséparable de celle du vin. D'un lieu sauvage et désert, Saint-Anian, moine bénédictin créa en 826 après JC un petit paradis: ce fût Saint-Chinian. L'aire de Saint-Chinian est un vignoble où deux terroirs se côtoient. Domaine familial de 60 hectares, les vignes y sont agées de 3 à 100 ans. Le traitement des vignes y est raisonné, avec un profond respect pour le terroir et se dirige vers une démarche biologique. La récolte se fait de manière manuelle avec tri de la vendange.
Vinification à basse température avec longue macération variant de 15 à 30 jours. Remontages et délestages journaliers. Après sa fermentation malo-lactique, le vin est élevé en fûts de chêne des Vosges, Allier et Jupille. Chaque cépage est élevé séparément depuis Novembre 2004 et mise en bouteille en Juin 2006. Il n'a subit ni collage, ni filtration.
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Robe très profonde, jeune d'une grande intensité suivie d'un nez très fin aux notes d'épices douces et de fruits noirs tels que la mûre et la myrtille. Sa bouche est pleine et élégante marquée par la réglisse et les fruits mûrs. Très grande longueur en bouche.
Un râble de lapin flambé à l'armagnac ou bien un filet de chevreuil aux girolles et aux cèpes seront un délice avec ce flacon. Nous recommandons aussi un magret de canard grillé aux sarments de vignes et romarin, sauce carignan noir poivré.
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