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Domaine du Clos des Fées 2009
Côtes du Roussillon
Domaine du Clos des Fées
Côtes du Roussillon
Clos des Fées 2009
Vin Rouge de Languedoc-Roussillon
Le clos des fées fait partie des références du Roussillon, c'est l'histoire d'un sommelier devenu journaliste puis vigneron à chaque fois avec la même passion.
Révélation
Carton de 6 Bouteilles 75cl
Best After
2019
Best Before
2025
357.00€ TTC
Soit 298.50€ HT
Soit 298.50€ HT
Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire.
Syrah 25%, Mourvèdre 25%, Grenache Noir 25%, Carignan Noir 25%.
Superficie du domaine aux vendanges de 2006: 30 hectares. Production moyenne : 40 000 à 50 000 bouteilles espérées, selon les millésimes
Travail en vert intensif : ébourgeonnage, entrecoeurs, régulation de charge, effeuillage. Recherche d'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage. Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en demi-muids de 5 hl, écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage. Élevage sur lies 18 mois environ, selon les millésimes. Repos en cuve avant mise.
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Potentiel de garde 8 à 12 ans
"Boisé, vanillé, épié, mentholé. Bouche grasse, sur les fruits confits, la réglise et le poivre. Tannins enrobés, puissants, accomplis: la grande classe". Pierre Casamayor, Revue du Vin de France, février 2008
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