L'élégance et la puissance de la griotte mûre matinées d'une discrète touche tannique confèrent un équilibre parfait à cette belle expression de l'Appellation.
Superficie du domaine 23 ha. Age des vignes: 20 ans
Le temps de cuvaison dure de 14 à 21 jours. La fermentation malolactique s’effectue en général au printemps. Les vins sont élevés en fûts de chêne. Le pourcentage de fûts neufs utilisés varie de 20 à 50 % suivant les cuvées. La mise en bouteilles s'effectue après un temps d' élevage qui varie suivant les millésimes de 16 mois à 22 mois.