Le terrain est léger, sablo-argileux, acide, pauvre en matières organiques, de couleur rose, bien drainé. Issu de roches granitiques très dégradés, profondeur moyenne.
Gamay
Ce domaine comprend 32 hectares de vignoble en appellation « Moulin à Vent » dont 5 Clos recouvrant 24 hectares. Le Moulin à Vent est considéré comme le plus bourguignons des crus du Beaujolais. Le « Grand Carquelin » s'étend sur 5 hectares.
Il est vinifié séparément en cuves, puis une partie est élevée en fûts de chêne pendant environ 1 an. Une partie des raisins est égrappée (environ 80%).
Vin de garde, il pourra vieillir 10-15 ans voire 20 suivant les millésimes et les conditions de conservation.
Le Moulin à Vent « Clos du Grand Carquelin » de la Maison Louis Jadot possède généralement une jolie couleur, avec une belle activité des arômes, tels que pivoine, rose, iodine, fruits sauvages. Le corps n'est pas trop puissant mais élégant et les tanins de qualité. Ce vin possède un très grand potentiel de garde.