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Domaine de Vissoux 2010
Moulin-à-Vent
Domaine de Vissoux
Moulin-à-Vent
Les Trois Roches 2010
Vin Rouge de Beaujolais
Ce Moulin à Vent se révèle équilibré et gourmand, l'expression de ce grand terroir s'affiche avec intensité et précision
Révélation
Carton de 6 Bouteilles 75cl
Best After
2013
Best Before
2022
90.00€ TTC
Soit 75.25€ HT
Soit 75.25€ HT
Sol: granite avec des filons de manganèse
Gamay
Sur les hauteurs de Chénas, les parcelles de Rochegrès et Rochenoire surplombent le célèbre moulin à vent. Plus proche du moulin, la parcelle de La Rochelle forme un petit clos. La parcelle d'un hectare de Rochegrès possède des vignes de 35 ans exposées sud-est. La parcelle de La Rochelle comprend des vignes d'une trentaine d'année réparties sur un hectare. La parcelle de Rochenoire contient un hectare et demi de vigne âgées de 35 ans qui jouient d'une exposition est-sud-ouest. Ces trois terroirs, reconnus pour leur qualité dans l’appellation Moulin à Vent, constituent la cuvée les Trois Roches. Le vignoble bénéficie d'une culture raisonnée. Les vendanges sont effectuées manuellement à pleine maturité
Cette cuvée bénéficie d'une vinification Beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec délestage. La macération dure 10 à 12 jours en cuves sans levurage, ni chaptalisation. Le taux de SO2 est réduit au minimum et le pressurage est pneumatique. L'élevage s'effectue la moitié en foudres et l'autre moitié en pièces de 1 à 5 ans
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Garde : jusqu'à 10 ans
Sa robe est soutenue de couleur pourpre avec des reflets violines. Au nez, on perçoit un bouquet floral (iris, violette, pivoine) ainsi que des fruits rouges et noirs, et des notes vanillées. La bouche révèle de la concentration en finesse. Les tanins sont patinés avec de l'onctuosité. La texture est veloutée et suave, composée de chair de cerises rouges et noires. On devine des notes minérales et épicées (vanillées) en fin de bouche
A déguster à une température de 14°, avec une grande variété de mets: terrine de gros gibier, lapin à la moutarde, canard, échine de porc grillée aux figues rôties avec une pointe de cannelle, toutes les viandes rouges, joue de bœuf truffée, les gibiers, noix et côtes de chevreuil aux figues fraîches, faisan au choux, grives aux raisins, etc. Il s'allie très bien avec les mets aux morilles, camembert ou Saint Marcellin affinés
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