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Domaine de Vissoux 2010
Brouilly
Domaine de Vissoux
Brouilly
Pierreux 2010
Vin Rouge de Beaujolais
Un vin qui saura également vous séduire dès sa prime jeunesse
Révélation
Carton de 6 Bouteilles 75cl
Best After
2011
Best Before
2017
81.00€ TTC
Soit 67.73€ HT
Soit 67.73€ HT
Sol: granitique, le nom Pierreux provient certainement du mot "pierre", illustrant la constitution du sol
Gamay
La parcelle d'1,5 hectare, située au pied du Mont Brouilly, est constituée d'éboulis granitiques suite à l'érosion de cette colline qui donnent de la structure à ce vin droit et pur en bouche. Les vignes sont âgées d'une quarantaine d'années et bénéficient d'une culture raisonnée. Les vendanges sont effectuées manuellement à pleine maturité
Ce vin bénéficie d'une vinification beaujolaise traditionnelle semi carbonique avec délestage. La macération s'opère en cuves sur 10 à 12 jours sans levurage, ni chaptalisation. Le taux de SO2 est réduit au minimum et le pressurage est pneumatique. L'élevage dure 6 mois en foudres de chênes anciens
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À boire jeune sur le fruit ou à garder jusqu'à 8 ans
Sa robe rubis profond annonce au départ, un nez floral (violette), puis des arômes profonds de fruits mûrs montent au nez. La bouche est à la fois fine et charnue. Le sol granitique lui donne une belle matière pure et droite, construite sur des tanins ronds. La finale est longue et fraîche. On retrouve un mélange de petits fruits rouges et noirs (cerise, fraise, mûre) ainsi qu'une légère finale réglissée
A déguster à une température de 12°. Le Brouilly s'accorde avec une multitude de plats. Une suggestion originale : une caille aux truffes ou un risotto à la queue de bœuf
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